تقرير سلامة الغذاء: مطعم هوا الصيني شوب سوي إكسبريس، 3014 E 91st St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

3014 East 91st Street, Chicago, 60617 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 6 فبراير 2024
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مياه جارية ساخنة (39. 4f) في حوض غسيل اليدين في حمام الموظفين. كلف المدير بتوفير ما لا يقل عن 100 فهرنهايت من الماء في حوض غسيل اليدين. مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) تم إصدار الاقتباس

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: المواد الغذائية المرصودة المخزنة على الأرض في غرفة التبريد ومناطق الإعداد والتخزين. كلف المدير برفع جميع المواد الغذائية على بعد ست بوصات من الأرض.

45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: تمت ملاحظة مقالات الخدمة الفردية المخزنة على الأرض في منطقة تناول الطعام. أصدر تعليمات للمدير برفع جميع مواد الخدمة الفردية بمقدار ست بوصات عن الأرض.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظت انسكابات الطعام والحطام على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي، والطاولات الإعدادية، ووحدات الرفوف، والمصارف. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ تسرب الصنبور على حوض غسل اليدين في المنطقة الإعدادية. كلف المدير بالإصلاح والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تراكم الغبار الملحوظ على الحائط خلف حوض غسل اليدين وانسكاب الطعام والحطام على الأرضيات تحت جميع المعدات وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق الإعداد والتخزين. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت الصناديق والحاويات غير المستخدمة خارج الباب الخلفي. كلف المدير بإزالة جميع المواد غير الضرورية لمنع إيواء الآفات.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لاحظت عدم كفاية الإضاءة في الحمام. كلف المدير بتوفير الإضاءة الكافية في الحمام.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ وجود تدريب واحد صالح فقط لمعالج الطعام. وجه المدير لتوفير تدريب صالح لمعالج الطعام لجميع الموظفين.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب على مسببات الحساسية متاح للمدير المعتمد. أصدر تعليمات للمدير بتقديمه.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة التي لم يتم تصحيحها من التقرير #2569994 بتاريخ 1- 20-23:47 - الورق المقوى المرصود المستخدم كبطانات أرفف في مناطق الإعداد والتخزين. كلف المدير بإزالة الورق المقوى. يجب أن تكون الأرفف سلسة وسهلة التنظيف. لاحظ 51 أنه يجب توفير وصيانة جهاز التدفق العكسي الذي يجب رؤيته للصيانة على آلة صنع الثلج. لاحظ وجود تسرب في عنق الصنبور في حوض 3 comp. يجب إصلاحه وصيانته. 53- يجب توفير غطاء على علبة القمامة في غرفة المرحاض للجنسين. تم إصدار الاستشهاد بمؤسسة الأولوية 7-42-090

المصدر: chicago.gov