Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Huas Chinese Chop Suey Express, 3014 E 91st Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

3014 East 91st Street, Chicago, 60617 Illinois, United States

Datum des Berichts: 6. Februar 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe kein fließendes heißes Wasser (39. 4f) am Handwaschbecken im Waschraum des Personals beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, mindestens 100 f Wasser am Handwaschbecken bereitzustellen. Priority Foundation 7-38-030 (c) Zitat veröffentlicht

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittel, die in begehbaren Kühl-, Zubereitungs- und Lagerbereichen auf dem Boden aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll vom Boden abzuheben.

45. Einweg-/Einwegartikel: ordnungsgemäß aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: Ich habe einzelne Serviceartikel beobachtet, die auf dem Boden im Essbereich aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel sechs Zoll vom Boden abzuheben.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Beobachtete Verschüttungen und Ablagerungen von Lebensmitteln auf den Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Zubereitungstischen, Regalen und Spülbecken. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Im Vorbereitungsbereich wurde ein undichter Wasserhahn am Handwaschbecken beobachtet. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: beobachtete Staubansammlungen an der Wand hinter dem Handwaschbecken, verschüttete Lebensmittel und Schmutz auf den Böden unter allen Geräten, entlang der Wände und in allen Ecken der Vorbereitungs- und Lagerbereiche. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Ich habe unbenutzte Kisten und Behälter vor der Hintertür beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, alle unnötigen Gegenstände zu entfernen, um Schädlingsbefall zu verhindern.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: beobachtete unzureichende Beleuchtung im Waschraum. Der Manager wurde angewiesen, für ausreichende Beleuchtung im Waschraum zu sorgen.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Es wurde nur eine gültige Schulung zur Lebensmittelhandhaberin beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, allen Mitarbeitern eine gültige Schulung zum Umgang mit Lebensmitteln anzubieten.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass für zertifizierte Manager keine Allergenschulung verfügbar ist. Der Manager wurde mit der Bereitstellung beauftragt.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße wurden im Bericht #2569994 über 1-20-23:47 Uhr beobachtet, dass Karton, der als Regalauskleidung in Vorbereitungs- und Lagerbereichen verwendet wurde, nicht behoben wurde. Der Manager wurde angewiesen, den Karton zu entfernen. Die Regale müssen glatt und leicht zu reinigen sein. 51-beobachtet, dass kein Rückflussgerät für die Wartung auf dem Eisgerät sichtbar sein muss. Ich habe ein Leck am Wasserhahnhals an der 3-Komp-Spüle festgestellt. Muss repariert und gewartet werden. 53- Muss einen Deckel auf der Mülltonne im Unisex-Toilettenraum haben. Zitat von Priority Foundation 7-42-090 veröffentlicht

Quelle: chicago.gov