تقرير
تقرير سلامة الغذاء: مقهى اليابان، دبليو صن رايز بوليفارد، فورت لودرديل، فلوريدا، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ شهر • عمل
التقرير التنظيمي
12801 West Sunrise Boulevard, Fort Lauderdale, 33323 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 10/04/2024الانتهاكات:
- أولوية عالية - لا يتم فصل الأطعمة الحيوانية الخام بشكل صحيح عن بعضها البعض في وحدة التخزين بناءً على الحد الأدنى لدرجة حرارة الطهي المطلوبة. لوحظ تخزين الدجاج النيء فوق لحم الخنزير النيء سيرًا على الأقدام في المبرد. قام المشغل بتخزين العناصر بشكل صحيح. **تم تصحيحه في الموقع** ** تكرار الانتهاك** **تحذير**
- أولوية عالية - نشاط القوارض موجود كما يتضح من فضلات القوارض الموجودة. لوحظ سقوط ما يقرب من 30 قارضًا في سلة المهملات في منطقة التخزين الجاف في منطقة تخزين الطعام. **تحذير**
- أولوية عالية - يتم إصدار إيقاف البيع في الوقت المحدد/التحكم في درجة الحرارة للأغذية الآمنة بسبب سوء استخدام درجة الحرارة. التحكم في الوقت/درجة الحرارة لتبريد الأطعمة الآمنة عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. يمكن ملاحظة البيض المسلوق (53 درجة فهرنهايت) في متناول اليد في المبرد في المطبخ، وفقًا للمشغل الذي يُترك في المبرد طوال الليل ولم يتم تحضيره أو تقسيمه اليوم. **تحذير**
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لتبريد الأطعمة الآمنة عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. يمكن ملاحظة البيض المسلوق (53 درجة فهرنهايت) في متناول اليد في المبرد في المطبخ، وفقًا للمشغل الذي يُترك في المبرد طوال الليل ولم يتم تحضيره أو تقسيمه اليوم. **تحذير**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
42