Rapport sur la sécurité alimentaire : Japan Cafe, W Sunrise Blvd, Fort Lauderdale, Floride, États-Unis.

12801 West Sunrise Boulevard, Fort Lauderdale, 33323 Florida, United States

Date de fermeture : 10/04/2024

Infractions :
- Priorité élevée - Les aliments crus pour animaux ne sont pas correctement séparés les uns des autres dans l'unité de conservation en fonction de la température de cuisson minimale requise. On a observé du poulet cru entreposé sur du porc cru dans une glacière. L'opérateur a correctement entreposé les articles. **Corrigé sur site** **Violation réitérée** **Avertissement**

- Priorité élevée - Présence d'une activité chez les rongeurs, comme en témoignent les excréments de rongeurs découverts. On a observé qu'environ 30 rongeurs tombaient dans le bac d'une zone d'entreposage au sec d'une zone d'entreposage des aliments. **Avertissement**

- Priorité élevée - Arrêt de vente émis en cas de contrôle du temps et de la température pour la salubrité des aliments en raison d'un abus de température. Contrôle du temps et de la température pour les aliments de sécurité maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Des œufs durs (53 °F) ont été observés à portée de main dans une glacière de la cuisine, selon l'opérateur, laissés dans la glacière pendant la nuit, non préparés ni portionnés aujourd'hui. **Avertissement**

- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour des aliments sûrs maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Des œufs durs (53 °F) ont été observés à portée de main dans une glacière de la cuisine, selon l'opérateur, laissés dans la glacière pendant la nuit, non préparés ni portionnés aujourd'hui. **Avertissement**

Source : Département de la santé de Floride