تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: كافيتيريا جينيفر، 16462 NE 16th Ave، نورث ميامي بيتش، فلوريدا 33162، الولايات المتحدة.
منذ سنة • عمل
16462 Northeast 16th Avenue, North Miami Beach, 33162 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 08/15/2024الانتهاكات:
أولوية عالية - التحكم في الوقت المطبخ/المسخن/درجة الحرارة للأغذية الآمنة التي لا يتم تبريدها من 135 درجة فهرنهايت إلى 41 درجة فهرنهايت في غضون 6 ساعات. يتم طهي الكرشة المطبوخة التي تمت ملاحظتها (49 درجة فهرنهايت - التبريد) من الليل قبل تخزينها في متناول اليد في المبرد طوال الليل، وفقًا للمشغل. **تحذير**
أولوية عالية - التحكم في الوقت/المسخن/درجة الحرارة للأطعمة الآمنة التي لا يتم تبريدها من 135 درجة فهرنهايت إلى 70 درجة فهرنهايت في غضون ساعتين ومن 135 درجة فهرنهايت إلى 41 درجة فهرنهايت في غضون ست ساعات. انظر إيقاف البيع. يتم طهي الكرشة المطبوخة التي تمت ملاحظتها (49 درجة فهرنهايت - التبريد) من الليل قبل تخزينها في متناول اليد في المبرد طوال الليل، وفقًا للمشغل. **تحذير**
أولوية عالية - طعام ذو نمو يشبه العفن. انظر إيقاف البيع. لوحظ وجود برتقالة واحدة على رف الشاشة عند المنضدة الأمامية متعفنة. **تحذير**
أولوية عالية - الحشرات الطائرة الحية الصغيرة في المطبخ ومنطقة إعداد الطعام ومنطقة تخزين الطعام و/أو منطقة البار. تمت ملاحظة ما يقرب من 10 ذباب في المطبخ، وذبابتان بجوار آلة عصير البرتقال، و 7 ذباب حي في المنضدة الأمامية ملقاة على القطع المركزية، وذبابة حية واحدة على طاولة غرفة الطعام بجانب الباب الأمامي، وذبابة حية واحدة ملقاة على حامل المناديل في المنضدة الأمامية. **تحذير**
أولوية عالية - أكياس غير غذائية تستخدم في اتصال مباشر مع الطعام. تمت ملاحظة الدجاج النيء المخزن في متناول اليد في الفريزر عند لمس حقيبة الشكر. **تحذير**
أولوية عالية - لا يتم فصل الأطعمة الحيوانية الخام بشكل صحيح عن بعضها البعض في وحدة التخزين بناءً على الحد الأدنى لدرجة حرارة الطهي المطلوبة. تمت ملاحظة الدجاج النيء فوق لحم الخنزير النيء المخزن باللون الأسود في المبرد في المطبخ. تم تخزين المشغل بشكل صحيح. **تم تصحيحه في الموقع** ** تكرار الانتهاك** **تحذير**
أولوية عالية - قاطع المكنسة الكهربائية مفقود عند مريلة الخرطوم أو عند التركيب/الفاصل المضاف إلى مريلة الخرطوم. لوحظ وجود خرطوم Bibb تحت 3 أقسام بدون قاطع تفريغ. **تحذير**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
43
تعليقات
تعليق