Rapport sur la sécurité alimentaire : Jennifer's Cafeteria, 16462 NE 16th Avenue, North Miami Beach, Floride 33162, États-Unis.

16462 Northeast 16th Avenue, North Miami Beach, 33162 Florida, United States

Date de fermeture : 15/08/2024

Infractions :
Priorité élevée - Contrôle du temps de cuisson/de chauffage/de la température pour les aliments sûrs qui ne sont pas refroidis de 135 degrés Fahrenheit à 41 degrés Fahrenheit en 6 heures. Tripes cuites observées (49F - Refroidissement) cuites la veille avant d'être conservées à portée de main dans une chambre froide pendant la nuit, selon les directives de l'opérateur. **Avertissement**

Priorité élevée - Contrôle du temps de cuisson/de chauffage et de la température pour les aliments salubres qui ne sont pas refroidis de 135 degrés Fahrenheit à 70 degrés Fahrenheit en deux heures et de 135 degrés Fahrenheit à 41 degrés Fahrenheit en six heures. Voir arrêt de vente. Tripes cuites observées (49F - Refroidissement) cuites la veille avant d'être conservées à portée de main dans une chambre froide pendant la nuit, selon les directives de l'opérateur. **Avertissement**

Priorité élevée - Aliments présentant une croissance semblable à celle de la moisissure. Voir arrêt de vente. J'ai observé une orange moisie sur le présentoir du comptoir avant. **Avertissement**

Priorité élevée - Petits insectes volants vivants dans la cuisine, la zone de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou le bar. J'ai observé environ 10 mouches dans la cuisine, 2 mouches près de la machine à jus d'orange, 7 mouches vivantes posées sur les pièces maîtresses du comptoir, 1 mouche vivante sur la table de la salle à manger près de la porte d'entrée, 1 mouche vivante posée sur le porte-serviettes du comptoir avant. **Avertissement**

Priorité élevée - Sacs de qualité non alimentaire utilisés en contact direct avec les aliments. On a observé du poulet cru entreposé à portée de main au congélateur en contact avec un sac de remerciement. **Avertissement**

Priorité élevée - Les aliments crus pour animaux ne sont pas correctement séparés les uns des autres dans l'unité de conservation en fonction de la température de cuisson minimale requise. On a observé du poulet cru sur du porc cru entreposé dans la partie noire d'une glacière de la cuisine. L'opérateur a été correctement stocké. **Corrigé sur site** **Violation réitérée** **Avertissement**

Priorité élevée - Le disjoncteur d'aspiration est absent sur la bavette du tuyau ou sur le raccord ou le séparateur ajouté à la bavette du tuyau. Observé sous un évier à 3 compartiments, un tuyau Bibb sans aspirateur. **Avertissement**

Source : Département de la santé de Floride