Informe de seguridad alimentaria: Cafetería Jennifer's, 16462 NE 16th Ave, North Miami Beach, FL 33162, Estados Unidos.

16462 Northeast 16th Avenue, North Miami Beach, 33162 Florida, United States

Fecha de cierre: 15/08/2024

Infracciones:
Alta prioridad: control del tiempo y la temperatura de cocción y calentamiento para garantizar la seguridad de los alimentos que no se enfrían de 135 grados Fahrenheit a 41 grados Fahrenheit en 6 horas. Los callos cocidos observados (49 °F, con refrigeración) cocinados la noche anterior se almacenaron al alcance de la mano en una hielera durante la noche, según el operador. **Advertencia**

Alta prioridad: control del tiempo y la temperatura de cocción y calentamiento para garantizar la seguridad de los alimentos que no se enfrían de 135 grados Fahrenheit a 70 grados Fahrenheit en dos horas y de 135 grados Fahrenheit a 41 grados Fahrenheit en seis horas. Consulte stop sale. Los callos cocidos observados (49 °F, con refrigeración) cocinados la noche anterior se almacenaron al alcance de la mano en una hielera durante la noche, según el operador. **Advertencia**

Alta prioridad: alimentos con crecimiento similar al moho. Consulte stop sale. Se observó 1 naranja mohosa en la estantería del mostrador delantero. **Advertencia**

Alta prioridad: pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y/o el área del bar. Se observaron aproximadamente 10 moscas en la cocina, 2 moscas junto a la máquina de zumo de naranja, 7 moscas vivas en el mostrador del frente recostadas sobre los centros de mesa, 1 mosca viva en la mesa del comedor junto a la puerta principal y 1 mosca viva en el servilletero del mostrador principal. **Advertencia**

Alta prioridad: bolsas no aptas para alimentos que se utilizan en contacto directo con los alimentos. Observé pollo crudo almacenado al alcance de la mano en el congelador tocando una bolsa de agradecimiento. **Advertencia**

Alta prioridad: los alimentos crudos de origen animal no están debidamente separados unos de otros en la unidad de almacenamiento en función de la temperatura mínima de cocción requerida. El pollo crudo observado sobre la carne de cerdo cruda almacenada en el negro llega a la hielera de la cocina. El operador se almacenó correctamente. **Corregido in situ** **Violación repetida** **Advertencia**

Alta prioridad: falta el rompedor de vacío en el babero de la manguera o en el accesorio/divisor agregado al babero de la manguera. Se observa debajo del fregadero de 3 compartimentos una manguera Bibb sin interruptor de vacío. **Advertencia**

Fuente: Departamento de Salud de Florida