تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مقهى جيس، 5819 دبليو بيلمونت افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 9 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60634 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 2 أبريل 202538. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ أكثر من 100 فضلات الفئران في جميع أنحاء منطقة إعداد المطبخ. تمت ملاحظة فضلات الفئران على طول الجدران وفوق مصيدة الشحوم أسفل الحوض المكون من 3 أقسام، وداخل المبرد التحضيري الخلفي بواسطة وحدة المكثف، وعلى طول الجدران تحت منطقة التخزين الجاف، وعلى طول الجدران بجانب منطقة آلة الثلج في الخلف، وعلى طول جدران منطقة الإعداد الخلفية وتحت أحواض مكونة من جزئين في مناطق الإعداد الرئيسية والخلفية. تعليمات للقضاء على جميع الأدلة على نشاط الآفات في المباني. تعليمات لتنظيف وتعقيم جميع المناطق المتضررة. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت انسكاب الشحوم على الأرض عن طريق مصيدة الشحوم وتحت معدات الطهي في منطقة الإعداد الخلفية. يجب تنظيفها وصيانتها.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لاحظت العديد من الكؤوس الشخصية في المناطق الإعدادية. يجب تخزينها في منطقة مخصصة بعيدًا عن إعداد الطعام وتنظيف المعدات/الأواني.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: تمت ملاحظة شهادات تدريب معالج الطعام منتهية الصلاحية في الموقع. يجب تقديم شهادات تدريب معالج الطعام الحالية.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لوحظ أن شهادة التدريب على مسببات الحساسية منتهية الصلاحية. يجب توفير التدريب على مسببات الحساسية لجميع مديري الأغذية المعتمدين.
المصدر: chicago.gov
22
تعليقات
تعليق