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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Jess Café, 5819 W Belmont Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 9 meses •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60634 Illinois, United States
Fecha del informe: 2 de abril de 202538. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 100 excrementos de ratones en toda el área de preparación de la cocina. Se observaron excrementos de ratones a lo largo de las paredes y en la parte superior de la trampa de grasa debajo del fregadero de 3 compartimentos, dentro del enfriador de preparación trasero junto a la unidad condensadora, a lo largo de las paredes bajo el área de almacenamiento seco, a lo largo de las paredes junto al área de la máquina de hielo en la parte trasera, a lo largo de las paredes del área de preparación trasera y debajo de los fregaderos de 2 compartimentos en las áreas de preparación principal y trasera. Se le ha ordenado eliminar toda evidencia de actividad de plagas en las instalaciones. Se le indica que limpie y desinfecte todas las áreas afectadas. Violación de la base prioritaria. 7-38-020 (a). Citación emitida.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron derrames de grasa en el suelo por la trampa de grasa y debajo del equipo de cocción en la zona de preparación trasera. Debe limpiarse y mantenerse.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: observé numerosas tazas personales en las áreas de preparación. Debe guardarse en un área designada, lejos de equipos y utensilios limpios para preparar alimentos.
57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: se observaron certificados de formación para manipuladores de alimentos caducados en el sitio. Debe presentar certificados actuales de capacitación para manipuladores de alimentos.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: certificado de formación sobre alérgenos caducado observado. Debe proporcionar capacitación sobre alérgenos a todos los administradores de alimentos certificados.
Fuente: chicago.gov
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