Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Jess Cafe, 5819 W Belmont Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 9 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60634 Illinois, United States
Data do relatório: 2 de abril de 202538. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 100 excrementos de camundongos em toda a área de preparação da cozinha. Excrementos de camundongos foram observados ao longo das paredes e no topo do coletor de gordura sob a pia de 3 compartimentos, dentro do resfriador traseiro por unidade condensadora, ao longo das paredes sob a área de armazenamento seco, ao longo das paredes pela área da máquina de gelo na parte traseira, ao longo das paredes da área de preparação traseira e sob pias de 2 compartimentos nas áreas de preparação principal e traseira. Instruído a eliminar todas as evidências de atividade de pragas no local. Instruído a limpar e higienizar todas as áreas afetadas. Violação prioritária da fundação. 7-38-020 (a). Citação emitida.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: derramamentos de graxa observados no chão por coletor de gordura e sob o equipamento de cozinha na área de preparação traseira. Deve limpar e manter.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou vários copos pessoais nas áreas de preparação. Deve ser armazenado em uma área designada, longe de equipamentos e utensílios de limpeza e preparação de alimentos.
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: certificados de treinamento de manipuladores de alimentos expirados observados no local. Deve fornecer certificados de treinamento atuais para manipuladores de alimentos.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: certificado de treinamento de alérgenos expirado observado. Deve fornecer treinamento sobre alérgenos para todos os gerentes de alimentos certificados.
Fonte: chicago.gov
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