Relatório de segurança alimentar: Jess Cafe, 5819 W Belmont Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60634 Illinois, United States

Data do relatório: 2 de abril de 2025
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 100 excrementos de camundongos em toda a área de preparação da cozinha. Excrementos de camundongos foram observados ao longo das paredes e no topo do coletor de gordura sob a pia de 3 compartimentos, dentro do resfriador traseiro por unidade condensadora, ao longo das paredes sob a área de armazenamento seco, ao longo das paredes pela área da máquina de gelo na parte traseira, ao longo das paredes da área de preparação traseira e sob pias de 2 compartimentos nas áreas de preparação principal e traseira. Instruído a eliminar todas as evidências de atividade de pragas no local. Instruído a limpar e higienizar todas as áreas afetadas. Violação prioritária da fundação. 7-38-020 (a). Citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: derramamentos de graxa observados no chão por coletor de gordura e sob o equipamento de cozinha na área de preparação traseira. Deve limpar e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou vários copos pessoais nas áreas de preparação. Deve ser armazenado em uma área designada, longe de equipamentos e utensílios de limpeza e preparação de alimentos.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: certificados de treinamento de manipuladores de alimentos expirados observados no local. Deve fornecer certificados de treinamento atuais para manipuladores de alimentos.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: certificado de treinamento de alérgenos expirado observado. Deve fornecer treinamento sobre alérgenos para todos os gerentes de alimentos certificados.

Fonte: chicago.gov