تقرير
تقرير سلامة الغذاء: مقهى كيكي للإفطار، 4225 دبليو ليك ماري بوليفارد، ليك ماري، فلوريدا 32746، الولايات المتحدة.
منذ 4 أشهر • عمل
التقرير التنظيمي
4225 West Lake Mary Boulevard, Lake Mary, 32746 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 07/03/2024الانتهاكات:
أولوية عالية - تحول الموظف من العمل مع الطعام النيء إلى الطعام الجاهز للأكل دون غسل اليدين. - قام موظف محطة البيض بتكسير البيض، ثم التعامل مع الأطباق النظيفة مع الأطعمة الجاهزة للأكل. تحدث المدير عن الموظف. **تحذير**
أولوية عالية - نشاط الصراصير موجود كما يتضح من الصراصير الحية التي تم العثور عليها. - 10 أجهزة إضافية داخل وحول حشية مبرد محطة البيض __المجموع 10 بالإضافة إلى الصراصير الحية **شكوى المسؤول**
أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لتبريد الأطعمة الآمنة عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. LOW BOY: - لحم الخنزير المقدد الخام ونقانق لحم الخنزير ونقانق تركيا (44F-50ff - Cold Holding) - يقول المدير أقل من 4 ساعات. نصح المدير بالانتقال إلى الفريزر للتبريد السريع COOK LINE 3 door REACH IN: - الطماطم (52F - Cold Holding)؛ - البرجر (46F - Cold Holding)؛ - الخس (50F - Cold Holding)؛ - الجبن (50F - Cold Holding) - يقول المدير أقل من 4 ساعات. يُنصح المدير بالانتقال إلى الفريزر للتبريد السريع لمحطة البيض: - بياض البيض (48 فهرنهايت - كولد هولدينغ)؛ - البيض المجمّع (49 فهرنهايت - كولد هولدينغ)؛ - السجق (50 درجة فهرنهايت - كولد هولدينغ)؛ - الطماطم (46 درجة فهرنهايت - كولد هولدينغ) تم التخلص منه طوعًا **تحذير**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
30