Relatório de segurança alimentar: Keke's Breakfast Cafe, 4225 W Lake Mary Blvd, Lake Mary, FL 32746, EUA.

4225 West Lake Mary Boulevard, Lake Mary, 32746 Florida, United States

Data de encerramento: 07/03/2024

Violações:
Alta prioridade - O funcionário deixou de trabalhar com alimentos crus e passou a trabalhar com alimentos prontos para consumo sem lavar as mãos. - O funcionário da estação de ovos quebrou ovos e depois manuseou pratos limpos com alimentos prontos para comer. O gerente falou com o funcionário. **Advertência**

Alta prioridade - Atividade de baratas presente, conforme evidenciado pelas baratas vivas encontradas. - Mais de 10 na junta e ao redor do refrigerador da estação de ovos __Total de 10 mais baratas vivas **Reclamação do administrador**

Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros resfriados a mais de 41 graus Fahrenheit. LOW BOY: - bacon cru, linguiça de porco, linguiça turca (44f-50FF - Cold Holding) - afirma o gerente em menos de 4 horas. Aconselhou o gerente a se mudar para o freezer para acelerar o resfriamento COOK LINE 3 portas REACH IN:; - tomate (52F - Cold Holding); - hambúrguer (46F - Cold Holding); - alface (50F - Cold Holding); - queijo (50F - Cold Holding) - o gerente afirma que menos de 4 horas. Aconselhou o gerente a ir para o freezer para acelerar o resfriamento. EGG STATION: - claras de ovo (48F - Cold Holding); - ovos em poça (49F - Cold Holding); - salsicha (50F - Cold Holding); - tomate (46F - Cold Holding) O gerente descartou voluntariamente **Advertência**

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida