تقرير سلامة الغذاء: حانة كيلي، 949 دبليو ويبستر أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

949 West Webster Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 27 أكتوبر 2023
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لا يمكن توزيع الماء الساخن في حوض غسل اليدين في المطبخ دون تشغيل الصمام من تحت الحوض، مما يؤدي إلى تسرب الرش تحت الحوض وعلى الأرض والجدران. تمت ملاحظة درجة حرارة الماء عند 63. 3 فهرنهايت. يجب توفير كمية كافية من الماء الساخن من فوهة الماء الساخن عند درجة حرارة لا تقل عن 100 درجة فهرنهايت وإصلاح التسرب تحت الحوض. تعليمات لاستخدام حوض غسيل اليدين في البار حتى يتم إصلاحه. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-030 (ج).

41. مناديل المسح: تستخدم وتخزن بشكل صحيح
- التعليقات: يجب تخزين جميع الأقمشة الجاهزة والمسح في حاوية نظيفة بمحلول مطهر بين الاستخدام.

44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب عدم استخدام أكياس البقالة البلاستيكية كأغطية للأغذية في جميع المجمدات والمبردات. يجب استخدام بلاستيك صالح للطعام.

45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب رفع جميع العناصر المعبأة المخزنة خلف البار من الطوابق.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- التعليقات: يجب عدم استخدام شريط لاصق كوسيلة للإصلاح داخل ثلاجة المطبخ.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- تعليقات: يجب عدم استخدام رقائق القصدير كبطانة للرفوف في المطبخ. ---- من الداخل والخارج لجميع الأرفف والخزائن في المطبخ مع الأوساخ والشحوم. ---- الجزء الداخلي من صندوق التبريد غير المستخدم خلف الشريط المتسخ. ---- الجزء الداخلي من صندوق مبردات البيرة خلف البار مع وجود سائل تجمع/ثابت في الجزء السفلي من المبرد. يجب تنظيف كل شيء والحفاظ عليه ---- واقي بلاستيكي مقشر على السطح الخارجي المعدني للمبرد الطويل الذي يمكن الوصول إليه في الطابق السفلي. يجب إزالته.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب توفر جدرانًا وأسقفًا سلسة يمكن تنظيفها بسهولة في جميع أنحاء مناطق الطابق السفلي، عند مدخل حجرة التبريد، وقبل كل شيء التبريد، والمجمدات الصندوقية، وتخزين الأطعمة الجافة، وآلة الثلج، والممر عبر جميع مناطق تخزين الطعام التي تغطي وتحمي تمامًا. لا توجد فتحات أو شقوق أو شقوق --- أرضية تحت حوض المطبخ المكون من ثلاثة أقسام وفي جميع أنحاء البار تحت جميع الأحواض مع الأوساخ والحطام والأوساخ. يجب تنظيف وصيانة جميع الفتحات الموجودة في الأرضية خلف ثلاجة المطبخ. يجب ختمها. شاشة النافذة في نافذة المطبخ مع الأوساخ المفرطة. يجب تنظيفها وصيانتها. ---- بلاط الجدران المفقود/التالف في كلا الحمامين. يجب استبداله ---- لوحة الحائط المعدنية على جدار حمام الرجال مع ختم مفتوح/شق مفتوح. يجب ختمها.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب إزالة جميع العناصر غير الضرورية في جميع أنحاء التخزين في الطابق السفلي وتخزين جميع العناصر الأخرى بشكل منظم ومرتفع لمنع إيواء الآفات.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: يجب عدم استخدام المناشف القماشية كمرشح/غطاء للتهوية في غطاء عادم المطبخ.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لا يوجد دليل على تدريب معالج الطعام أو الشهادات لجميع الموظفين المطلوبين.

المصدر: chicago.gov