Relatório de segurança alimentar: Kelly's Pub, 949 W Webster Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

949 West Webster Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Data do relatório: 27 de outubro de 2023
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: a água quente não pode ser dispensada na pia de lavar as mãos da cozinha sem ligar a válvula por baixo da pia, o que cria um vazamento de pulverização embaixo da pia e no chão e nas paredes. Temperatura da água observada em 63. 3f. Deve fornecer uma distribuição adequada de água quente do bocal de água quente a uma temperatura mínima de 100f e o vazamento deve ser reparado embaixo da pia. Instruído a usar a pia de lavar as mãos com barra até ser reparada. Violação prioritária 7-38-030 (c). Citação emitida.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: todos os panos de preparação e limpeza devem ser armazenados em um recipiente limpo com uma solução higienizante entre o uso.

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: não deve usar sacolas plásticas como coberturas de alimentos em congeladores e refrigeradores. Deve usar plástico de qualidade alimentar.

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: todos os itens armazenados na caixa atrás da barra devem ser elevados do chão.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: não deve usar fita adesiva como meio de reparo dentro da geladeira da cozinha.

49. Superfícies de contato não alimentícias/com alimentos limpas
- comentários: não deve usar papel alumínio como forro para prateleiras na cozinha. ---- interior e exterior de todas as prateleiras e armários da cozinha com sujeira e graxa. ---- o interior da caixa térmica não utilizada atrás da barra está sujo. ---- interior da caixa de refrigeradores de cerveja atrás da barra com líquido acumulante/parada na parte inferior do refrigerador. Deve limpar e manter todos os conhecidos protetores de plástico descascados no exterior metálico do refrigerador de alto alcance do porão. Deve ser removido.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve forneça paredes e tetos lisos e fáceis de limpar em todas as áreas do porão, na entrada do refrigerador, acima de tudo refrigeração, congeladores, armazenamento de alimentos secos, máquina de gelo e passarela por todas as áreas de armazenamento de alimentos que cubram e protejam completamente. Sem aberturas, rachaduras, fendas --- piso embaixo da pia de três compartimentos da cozinha e em todo o bar sob todas as pias com sujeira, detritos e sujeira. Deve limpar e manter todos os orifícios no chão atrás da geladeira da cozinha. Deve selar. A tela da janela na janela da cozinha com sujeira excessiva. Deve limpar e manter. ---- azulejos de parede faltantes/danificados em ambos os banheiros. Deve ser substituída ---- placa de parede de metal na parede do banheiro masculino com vedação aberta/fenda aberta. Deve selar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: todos os itens desnecessários em todo o armazenamento do porão devem ser removidos e todos os outros armazenados organizados e elevados para evitar o alojamento de pragas.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: não deve usar toalhas de pano como filtro/tampa de ventilação no exaustor da cozinha.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento de manipuladores de alimentos
- comentários: nenhuma prova de treinamento ou certificado de manipulador de alimentos para todos os funcionários necessários.

Fonte: chicago.gov