Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Kelly's Pub, 949 W Webster Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

949 West Webster Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Datum des Berichts: 27. Oktober 2023
10. Ausreichend ausgestattete und leicht zugängliche Handwaschbecken
- Kommentare: Es kann kein heißes Wasser an das Handwaschbecken in der Küche abgegeben werden, ohne das Ventil unter der Spüle zu betätigen. Dadurch entsteht ein Sprühleck unter der Spüle und auf den Boden und die Wände. Die Wassertemperatur wurde bei 63,3f notiert. Muss für eine ausreichende Warmwasserabgabe aus der Heißwasserdüse bei einer Mindesttemperatur von 100 F sorgen und das Leck unter der Spüle repariert werden. Es wurde angewiesen, das Bar-Handwaschbecken bis zur Reparatur zu benutzen. Vorrangiger Verstoß 7-38-030 (c), Zitat ausgestellt.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Alle Vorbereitungs- und Wischtücher müssen zwischen dem Gebrauch in einem sauberen Behälter mit einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und behandelt
- Kommentare: Lebensmitteltüten aus Kunststoff dürfen nicht als Lebensmittelhülle für Tiefkühltruhen und Kühlschränke verwendet werden. Muss lebensmitteltauglichen Kunststoff verwenden.

45. Einweg-/Einwegartikel: richtig gelagert und verwendet
- Kommentare: Alle verpackten Gegenstände hinter der Bar müssen vom Boden abgehoben werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Klebeband darf nicht als Reparaturmittel im Küchenkühlschrank verwendet werden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Alufolie darf nicht als Einlage für Regale in der Küche verwendet werden. ----Innen- und Außenseite aller Regale und Schränke in der Küche mit Schmutz und Fett. ----Innenraum des unbenutzten Boxkühlers hinter der Bar verschmutzt. ---- Innenraum der Box Bierkühler hinter der Bar mit ansammeln/stehender Flüssigkeit auf der Unterseite des Kühlers. Muss alles reinigen und pflegen ------- Hinweis: abblätterndes Kunststoff-Schutzmittel auf der Metalloberfläche des Kellerhochkühlers. Muss entfernt werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: muss sorgen Sie für glatte, leicht zu reinigende Wände und Decken in den gesamten Kellerbereichen, am Eingang zum begehbaren Kühler, vor allem Kühl- und Tiefkühltruhen, Trockenfutterlager, Eismaschine und Durchgang durch alle Lebensmittellagerbereiche, der vollständig abdeckt und schützt. Keine Öffnungen, Risse, Spalten -----Boden unter der Küchenspüle mit drei Fächern und in der gesamten Bar unter allen Waschbecken mit Schmutz, Schmutz und Dreck. Muss alle -----Löcher im Boden hinter dem Küchenkühlschrank reinigen und pflegen. Muss versiegeln. Die Fensterscheibe am Küchenfenster mit übermäßigem Schmutz. Muss gereinigt und gepflegt werden. ----fehlende/beschädigte Wandfliesen in beiden Waschräumen. Muss ersetzt werden ---- Metallwandplatte an der Wand des Herrenwaschraums mit offener Dichtung/offenem Spalt. Muss versiegeln.

55. Installierte, instand gehaltene und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Alle unnötigen Gegenstände im Kellerlager müssen entfernt und alle anderen Gegenstände organisiert und erhöht aufbewahrt werden, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Stoffhandtücher dürfen nicht als Lüftungsfilter/Abdeckung in der Dunstabzugshaube der Küche verwendet werden.

57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich sind zum Lebensmittelhandler geschult
- Kommentare: kein Nachweis über eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler oder keine Zertifikate für alle erforderlichen Mitarbeiter.

Quelle: chicago.gov