تقرير سلامة الغذاء: كيمسكي، 954-960 W شارع 31، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

954-960 West 31st Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 3 يناير 2025
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: 2-101. لاحظ 11 الشخص المسؤول بدون شهادة مدير الصرف الصحي للخدمات الغذائية في مدينة شيكاغو. التعليمات يجب على جميع الأشخاص المسؤولين الحصول على شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو والتواجد في الموقع في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية. تم إصدار الاقتباس تحت الانتهاك #2.

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: 2-101. لاحظ 11 عدم وجود مدير للصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو في الموقع بينما يتم إعداد أطعمة tcs والتعامل معها وتقديمها للجمهور. تعليمات بوجود مدير خدمات الطعام في مدينة شيكاغو في الموقع في جميع الأوقات التي تكون فيها المنشأة مفتوحة وتعمل. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-012.

9. لا يُسمح بالاتصال اليدوي العاري بأطعمة الفئران أو إجراء بديل معتمد مسبقًا بشكل صحيح
- التعليقات: 3-301. 11 (ب) لاحظ معالج طعام يعد صلصة سلطة «الإلهة الخضراء» ويلمس المكونات (الجرجير) بيديه العاريتين. تعليمات بالتخلص من المنتج وغسل اليدين وارتداء القفازات. يُحظر الاتصال اليدوي العاري بالأطعمة الجاهزة للأكل في مدينة شيكاغو. قام معالج الطعام بالتخلص من المنتج أثناء الفحص. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-010.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: 6-501. 111 دليلًا ملحوظًا على نشاط الآفات في الموقع. لاحظ وجود حوالي 10 فضلات من القوارض على الأرض تحت أرفف التخزين الجافة في منطقة إعداد الطعام، ولاحظ حوالي 15 فضلات من القوارض خلف الشريط الغربي أسفل طاولة البار ولاحظ حوالي 5 فضلات من القوارض في غرفة مرحاض الرجال بجوار البار الغربي. تعليمات لتنظيف وتعقيم المناطق المصابة وأوصت بالاتصال بمكافحة الآفات للحصول على الخدمة. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-020 (أ).

48. مرافق غسل المستودعات: تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: 4-302. لاحظ 14 عدم وجود شرائط اختبار كافية في الموقع لاختبار حجرة التعقيم للأحواض المكونة من 3 أقسام بشكل صحيح. تعليمات لتوفير شرائط اختبار مناسبة لاستخدام المطهر لتعقيم المعدات والأواني. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: 5-501. لاحظ 17 عدم وجود وعاء مغطى داخل غرف المراحيض النسائية. تعليمات لتقديمها.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. لاحظ 14 فوضى مفرطة في الطابق السفلي. تعليمات لإزالة الفوضى غير الضرورية وتنظيمها.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: 2-102. لاحظ 13 عدم تقديم شهادة تدريب على مسببات الحساسية للمدير. تعليمات لتلبية المتطلبات.

61. تقرير موجز معروض ومرئي للجمهور
- التعليقات: 8-304. لاحظ 11 (أ) عدم نشر ملخص تقرير التفتيش الأخير من 11/18/21 لوجهة نظر الجمهور. تم إصدار تعليمات بنشر أحدث ملخص لتقرير التفتيش ليطلع عليه الجمهور في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-42-010 (ب).

المصدر: chicago.gov