Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Kimski, 954-960 W 31st Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

954-960 West 31st Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Datum des Berichts: 3. Januar 2025
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: 2-101. 11 beobachteten die verantwortliche Person ohne ein Zertifikat des Food Service Sanitation Managers der Stadt Chicago. Laut Anweisung müssen alle verantwortlichen Personen ein Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice vorlegen und jederzeit vor Ort sein. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht unter Verstoß #2.

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: 2-101. 11 beobachteten, dass kein Leiter der Lebensmittelabteilung der Stadt Chicago vor Ort war, während TCS-Lebensmittel zubereitet, behandelt und der Öffentlichkeit serviert werden. Es wurde angewiesen, zu jeder Zeit, in der die Einrichtung geöffnet und in Betrieb ist, einen Food-Service-Manager der Stadt Chicago vor Ort zu haben. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-012.

9. Kein Kontakt mit raren Lebensmitteln mit bloßen Händen oder ein vorab zugelassenes alternatives Verfahren ist ordnungsgemäß zulässig
- Kommentare: 3-301. 11 (b) beobachtete einen Lebensmittelhändler, der ein Salatdressing der „grünen Göttin“ zubereitete und die Zutaten (Rucola) mit bloßen Händen berührte. Es wurde angewiesen, das Produkt zu entsorgen, sich die Hände zu waschen und Handschuhe anzuziehen. Der Kontakt mit verzehrfertigen Lebensmitteln mit bloßen Händen ist in der Stadt Chicago verboten. Der Lebensmittelhändler hat das Produkt während der Inspektion weggeworfen. Vorrangiger Verstoß. Zitat veröffentlicht am 7-38-010.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-501. 111 beobachtete Hinweise auf Schädlingsaktivität vor Ort. Beobachtete etwa 10 Nagetierkot auf dem Boden unter den Trockenregalen im Bereich der Essenszubereitung, beobachtete etwa 15 Nagetierkot hinter der Westbar unter der Bartheke und beobachtete etwa 5 Nagetierkot im Herrentoilettenraum neben der Westbar. Es wurde angewiesen, die betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren, und es wurde empfohlen, sich für einen Service an die Schädlingsbekämpfung zu wenden. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7.38-020 (a).

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: 4-302. 14 beobachtete vor Ort keine ausreichenden Teststreifen, um das Desinfektionsfach der Spülbecken der 3 Abteile ordnungsgemäß zu testen. Es wurde angewiesen, ausreichend Teststreifen für das Desinfektionsmittel zur Desinfektion von Geräten und Utensilien zur Verfügung zu stellen. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-005.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: 5-501. 17 beobachteten keinen abgedeckten Behälter in den Toilettenräumen der Frauen. Zur Bereitstellung angewiesen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 114 beobachteten übermäßige Unordnung im Keller. Es wurde angewiesen, unnötiges Durcheinander zu entfernen und zu organisieren.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: 2-102. 13 beobachteten, dass dem Manager kein Allergen-Trainingszertifikat ausgestellt wurde. Angewiesen, die Anforderungen zu erfüllen.

61. Zusammenfassungsbericht wird angezeigt und ist für die Öffentlichkeit sichtbar
- Kommentare: 8-304. 11 (a) stellte fest, dass keine Zusammenfassung des letzten Inspektionsberichts vom 18.11.21 veröffentlicht wurde, der Öffentlichkeit zugänglich gemacht wurde. Es wurde angewiesen, eine Zusammenfassung des neuesten Inspektionsberichts jederzeit für die Öffentlichkeit zugänglich zu machen. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-42-010 (b).

Quelle: chicago.gov