تقرير سلامة الغذاء: كينغ سويتس، 2308 دبليو ديفون افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

2308 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 26 أبريل 2024
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لم يتم توفير صابون اليدين في حوض غسيل اليدين في مخبز الصراف الأمامي/منطقة الخدمة. تعليمات الإدارة بصيانة جميع أحواض غسل اليدين بصابون اليدين في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج)، صدر الاقتباس.

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: 3-302. 12 - تمت ملاحظة صناديق التخزين الجافة الكبيرة وحاويات التوابل الصغيرة في جميع أنحاء المنشأة بعدم تسميتها بالاسم الشائع للمحتويات. أصدر تعليمات للمدير بتحديد جميع صناديق تخزين المواد الغذائية بالمحتويات (أي. الطحين والسكر والفلفل وغيرها).

44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: 4-903. 11 (أ؛ ب؛ د) - تمت ملاحظة الأواني الكبيرة المخزنة على الأرض وغير المقلوبة بالقرب من الحوض المكون من 3 أقسام في منطقة غسل الصحون الخلفية. كلف المدير بتخزين جميع العناصر على بعد 6 بوصات على الأقل من الأرض ومقلوبة للحماية من التلوث.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: 4-601. 11 (ج) - لاحظ الجزء الداخلي والجانبي لميكروويفين على خط التحضير في منطقة إعداد الطعام الرئيسية، والشواية، والفرن، والمقلاة، ومعدات التبريد، وأرفف التخزين أسفل طاولة الإعداد في منطقة الإعداد الخلفية لتراكم بقايا الطعام والبقايا والشحوم، وأرفف التخزين في المشي في المبرد لتراكم الغبار وبقايا الطعام. كلف المدير بتنظيف وتعقيم وصيانة المناطق الخالية والخالية من بقايا الطعام والبقايا والغبار والشحوم المتراكمة.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: 5-204. 12 - لاحظ عدم وجود جهاز لمنع التدفق العكسي موجود في آلة صنع الثلج في منطقة التحضير الخلفية. وجه المدير لتوفير جهاز منع التدفق العكسي.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: لوحظ خارج حاوية القمامة تفيض بالقمامة والغطاء غير محكم التركيب. تعليمات للصيانة في الخارج منطقة القمامة في جميع الأوقات ويجب أن تظل الأغطية/الغطاء محكمًا لمنع إيواء الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ب)، صدر الاقتباس.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. 12 - لوحظ تراكم الشحوم الثقيلة وبقايا الطعام على الجدران والأرضيات والأرفف في منطقة إعداد الطعام والشواء الخلفية خلف الفرن ومعدات الشواء. كلف المدير بتنظيف وصيانة المناطق لتكون خالية وخالية من الشحوم الثقيلة المتراكمة على الأرضيات وخلف معدات الشواء والفرن.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لوحظ وجود مصباح كهربائي محترق فوق منطقة حوض غسيل الأطباق المكونة من 3 أقسام. تعليمات لاستبدال المصابيح الكهربائية المحترقة والحفاظ على الإضاءة الكافية في جميع الأوقات.

59. تم تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابق
- التعليقات: انتهاك مؤسسة الأولوية السابق #38 لم يتم تصحيحه من التقرير #2593074 بتاريخ 04/19/2024: الاستمرار في ملاحظة الأدلة على نشاط الآفات في المبنى؛ لاحظ 3 صراصير حية على الرغوة/الجدار خلف وحدة تبريد الكوكا كولا في منطقة إعداد الطهي الخلفية. بالإضافة إلى ذلك، استمر في ملاحظة الأدلة على وجود فضلات القوارض (الفئران) في مناطق مختلفة من المبنى، وحوالي 50 فضلات من القوارض (الفئران) داخل مخزن سلة المهملات في غرفة طعام العملاء وما يقرب من 80 من فضلات القوارض (الفئران) على طول الجدران والزوايا والمقصورة السفلية الداخلية للمقلاة العميقة ورف التخزين خارج المبرد في مناطق إعداد الطهي الخلفية وحوالي 50 فضلات القوارض (الفئران) في زوايا الأرضيات وخلف وحدات التبريد ورفوف التخزين وفي الأعلى. لوحدات الكسارة الكهربائية قيد التشغيل يقع الجدار جميعًا في غرفة التخزين الجاف الخلفية أيضًا، وما يقرب من 70 فضلًا من القوارض (الفئران) على الأرضيات وخلف وحدات التبريد وتحت وحدات عرض المخابز الأمامية وداخل الرفوف والأسلاك الكهربائية خلف الصراف الأمامي/مناطق الخدمة. تعليمات لتنظيف وإزالة جميع القوارض (الفئران) بالتفصيل فضلات وتعقيم جميع المناطق المصابة. هناك حاجة إلى خدمة إضافية لمكافحة الآفات للقضاء على نشاط الآفات. انتهاك الأولوية 7-42-090، صدر الاقتباس.

المصدر: chicago.gov