报告人
2308 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States
报告日期：2024 年 4 月 26 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：前面收银台面包房/服务区的洗手槽没有提供洗手液。指示管理层始终使用洗手液维护所有洗手槽。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)，引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12—观察到整个设施中的大型干储箱和小型香料容器上没有标有通用内容物的名称。指示经理识别所有装有内容的食物储物箱（即面粉、糖、胡椒等）。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-903。11 (a; b; d) — 观察到大锅存放在地板上，在后部洗碗区的 3 个隔间水槽附近没有倒置。指示经理将所有物品存放在离地板至少 6 英寸的地方，然后倒置以防污染。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）——观察到主食物准备区域准备线上两台微波炉的内部和侧面，即烧烤架、烤箱、油炸锅和冷却设备，后方准备区准备桌下方的储物架上积聚了食物残渣、残留物和油脂，行走中的储物架在冷却器里积聚了灰尘和食物残留物。指示经理清洁、消毒和维护这些区域，清除积聚的食物残渣、残留物、灰尘和油脂。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-204。12—观察到后方准备区域的制冰机上没有防回流装置。指示经理提供防回流设备。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱里满是垃圾，盖子不合身。被指示在外面保养 任何时候都要有垃圾区，盖子/盖子必须紧密贴合，以防止害虫藏身。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b)，引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12——观察到烤箱和烧烤设备后面的食物准备和烧烤区的墙壁、地板和架子上积聚了大量油脂和食物残留物。指示经理清洁和维护区域，使其清理干净，清除地板上以及烧烤和烤箱设备后面积聚的沉重油脂。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗碗 3 个隔间的水槽区域上方的灯泡烧坏了。已指示更换烧坏的灯泡并始终保持充足的照明。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：之前的基金会优先违规行为 #38 未从 2024 年 4 月 19 日的报告 #2593074 中得到纠正：继续观察场所内有害生物活动的证据；观察到后方烹饪准备区域可口可乐制冷装置后面的泡沫/墙壁上有 3 只活蟑螂。此外，继续在场所的各个区域观察到啮齿动物（老鼠）粪便的证据，客户餐厅的垃圾柜储藏室里有大约50种啮齿动物（老鼠）粪便，在后方烹饪准备区域的油炸锅和储物架的墙壁和角落以及内部底部隔层有大约80多种啮齿动物（老鼠）粪便，在角落有大约50种啮齿动物（老鼠）粪便地板和制冷机组和储物架后面以及断路器单元的顶部墙壁全部位于后面的干燥储藏室中，地板和制冷机组后面，前面的面包店展示单元下方以及前收银台/服务区后面的架子和电线内部有大约 70 个啮齿动物（老鼠）粪便。已指示详细清理并清除所有啮齿动物（老鼠） 粪便并对所有受影响区域进行消毒。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。优先权违规 7-42-090，引文已发布。
来源：chicago.gov
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