食品安全报告: King Sweets, 2308 W Devon Ave, Chicago, IL 60659, USA
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报告日期：2025 年 1 月 23 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：准备区域散装食品容器未贴标签。被指示的经理必须给容器贴上标签并进行维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：女士洗手间里没有有盖的垃圾桶。必须提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域和洗碗区的墙壁上积聚了油脂/食物。必须清洁准备区域/洗碗区的墙壁并进行维护。
来源：chicago.gov
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：准备区域散装食品容器未贴标签。被指示的经理必须给容器贴上标签并进行维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：女士洗手间里没有有盖的垃圾桶。必须提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域和洗碗区的墙壁上积聚了油脂/食物。必须清洁准备区域/洗碗区的墙壁并进行维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 4 月 26 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：前面收银台面包房/服务区的洗手槽没有提供洗手液。指示管理层始终使用洗手液维护所有洗手槽。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)，引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12—观察到整个设施中的大型干储箱和小型香料容器上没有标有通用内容物的名称。指示经理识别所有装有内容的食物储物箱（即面粉、糖、胡椒等）。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-903。11 (a; b; d) — 观察到大锅存放在地板上，在后部洗碗区的 3 个隔间水槽附近没有倒置。指示经理将所有物品存放在离地板至少 6 英寸的地方，然后倒置以防污染。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）——观察到主食物准备区域准备线上两台微波炉的内部和侧面，即烧烤架、烤箱、油炸锅和冷却设备，后方准备区准备桌下方的储物架上积聚了食物残渣、残留物和油脂，行走中的储物架在冷却器里积聚了灰尘和食物残留物。指示经理清洁、消毒和维护这些区域，清除积聚的食物残渣、残留物、灰尘和油脂。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-204。12—观察到后方准备区域的制冰机上没有防回流装置。指示经理提供防回流设备。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱里满是垃圾，盖子不合身。被指示在外面保养 任何时候都要有垃圾区，盖子/盖子必须紧密贴合，以防止害虫藏身。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b)，引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12——观察到烤箱和烧烤设备后面的食物准备和烧烤区的墙壁、地板和架子上积聚了大量油脂和食物残留物。指示经理清洁和维护区域，使其清理干净，清除地板上以及烧烤和烤箱设备后面积聚的沉重油脂。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗碗 3 个隔间的水槽区域上方的灯泡烧坏了。已指示更换烧坏的灯泡并始终保持充足的照明。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：之前的基金会优先违规行为 #38 未从 2024 年 4 月 19…
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：前面收银台面包房/服务区的洗手槽没有提供洗手液。指示管理层始终使用洗手液维护所有洗手槽。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)，引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12—观察到整个设施中的大型干储箱和小型香料容器上没有标有通用内容物的名称。指示经理识别所有装有内容的食物储物箱（即面粉、糖、胡椒等）。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-903。11 (a; b; d) — 观察到大锅存放在地板上，在后部洗碗区的 3 个隔间水槽附近没有倒置。指示经理将所有物品存放在离地板至少 6 英寸的地方，然后倒置以防污染。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）——观察到主食物准备区域准备线上两台微波炉的内部和侧面，即烧烤架、烤箱、油炸锅和冷却设备，后方准备区准备桌下方的储物架上积聚了食物残渣、残留物和油脂，行走中的储物架在冷却器里积聚了灰尘和食物残留物。指示经理清洁、消毒和维护这些区域，清除积聚的食物残渣、残留物、灰尘和油脂。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-204。12—观察到后方准备区域的制冰机上没有防回流装置。指示经理提供防回流设备。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱里满是垃圾，盖子不合身。被指示在外面保养 任何时候都要有垃圾区，盖子/盖子必须紧密贴合，以防止害虫藏身。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b)，引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12——观察到烤箱和烧烤设备后面的食物准备和烧烤区的墙壁、地板和架子上积聚了大量油脂和食物残留物。指示经理清洁和维护区域，使其清理干净，清除地板上以及烧烤和烤箱设备后面积聚的沉重油脂。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗碗 3 个隔间的水槽区域上方的灯泡烧坏了。已指示更换烧坏的灯泡并始终保持充足的照明。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：之前的基金会优先违规行为 #38 未从 2024 年 4 月 19…
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报告日期：2023 年 9 月 12 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到没有发布经过认证的食品经理证书。场所供应 tcs 食品：奶酪煎蛋、鸡肉沙米烤肉卷等。指示负责人必须提供并保存顾客可以看到的邮政证书。违反了基金会优先权。7-38-012。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到后部准备区域的三门伸入式冷却器附近裸露的洗手槽上没有洗手标牌。指示负责人在食品员工使用的所有手上提供洗手标牌并进行维护。
39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到后方餐具清洗区域的准备水槽和公用水槽之间没有防溅罩。指示负责人安装可清洗的防溅罩并进行维护。
39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在后方准备区域准备桌下方的地板上。指示负责人将所有食物抬离地板六英寸并进行维护。
40。个人清洁
-评论：观察到多名食品处理员工在准备食物时没有佩戴头带。指示负责人确保所有食品处理员工在准备食物和维护时佩戴头带。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到三门预备冷却器附近的后部准备区域的搁架单元上有未完成的木头。指示负责人完成搁架单元上的木头，使其易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后部准备区域步入式冷却器上方的天花板损坏和缺失。已指示该人进来 负责修理天花板并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个后部准备区域的墙壁上都有污垢。---还观察到所有烹饪设备下方的地板上都有油脂。指示负责人清洁所有烹饪设备下方的墙壁和地板并进行维护。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：检查时没有观察到过敏原培训证书。指示负责人获得过敏原培训证书并留在现场。
60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：2022 年 6 月 13 日检查中之前的核心违规行为，报告 #2557208 未得到纠正：#47 观察到准备站上的砧板上布满了深凹槽和深色污渍。被指示修理或更换并保持光滑、干净的表面。#49-观察到步入式冷却器、预制冷却器和制冷机组内部被弄脏。指示经理清洁和维护所有非食物接触表面。违反优先基金会 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到没有发布经过认证的食品经理证书。场所供应 tcs 食品：奶酪煎蛋、鸡肉沙米烤肉卷等。指示负责人必须提供并保存顾客可以看到的邮政证书。违反了基金会优先权。7-38-012。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到后部准备区域的三门伸入式冷却器附近裸露的洗手槽上没有洗手标牌。指示负责人在食品员工使用的所有手上提供洗手标牌并进行维护。
39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到后方餐具清洗区域的准备水槽和公用水槽之间没有防溅罩。指示负责人安装可清洗的防溅罩并进行维护。
39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在后方准备区域准备桌下方的地板上。指示负责人将所有食物抬离地板六英寸并进行维护。
40。个人清洁
-评论：观察到多名食品处理员工在准备食物时没有佩戴头带。指示负责人确保所有食品处理员工在准备食物和维护时佩戴头带。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到三门预备冷却器附近的后部准备区域的搁架单元上有未完成的木头。指示负责人完成搁架单元上的木头，使其易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后部准备区域步入式冷却器上方的天花板损坏和缺失。已指示该人进来 负责修理天花板并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个后部准备区域的墙壁上都有污垢。---还观察到所有烹饪设备下方的地板上都有油脂。指示负责人清洁所有烹饪设备下方的墙壁和地板并进行维护。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：检查时没有观察到过敏原培训证书。指示负责人获得过敏原培训证书并留在现场。
60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：2022 年 6 月 13 日检查中之前的核心违规行为，报告 #2557208 未得到纠正：#47 观察到准备站上的砧板上布满了深凹槽和深色污渍。被指示修理或更换并保持光滑、干净的表面。#49-观察到步入式冷却器、预制冷却器和制冷机组内部被弄脏。指示经理清洁和维护所有非食物接触表面。违反优先基金会 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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