تقرير سلامة الغذاء: كيس ذا كوك باربكيو، 4001 دبليو جاكسون بوليفارد، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

4001 West Jackson Boulevard, Chicago, 60624 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 23 يوليو 2025
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود صابون في أحواض اليدين التالية؛ حوض الإعداد الأمامي، حوض الحمام، حوض الإعداد الخلفي. توجيه الشخص المسؤول لتوفير وصيانة إمدادات غسل اليدين في جميع أحواض غسل اليدين في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية #7 -38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس. (يتم توفير صابون اليدين).

13. طعام في حالة جيدة وآمن ونقي
- التعليقات: الأضلاع المطبوخة الملحوظة المخزنة في المشي في مبرد مغطى بالعفن الغامض مثل الجراثيم. أمر الشخص المسؤول بالتجاهل. انتهاك الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس. (تم تغيير طبيعة الشخص المسؤول والتخلص منه).

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: تمت ملاحظة درجة حرارة البرد غير المناسبة البالغة 66 درجة فهرنهايت في المبرد المنفصل. وفقًا للتعليمات، يجب أن تحافظ جميع وحدات الثلاجة على درجة حرارة مناسبة تبلغ 41 درجة فهرنهايت أو أقل. يجب عدم استخدام وحدة التبريد بدون توقف حتى يتم إعادة فحصها من قبل إدارة الصحة العامة في شيكاغو (cdph). انتهاك الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس. (تم وضع علامة على مبرد المشي في هذا الوقت في انتظار إعادة الفحص بواسطة cdph). تتوفر ثلاجة بديلة.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ ما يقرب من 60 فضلات الماوس المنتشرة في الجزء الخلفي من المنشأة في المناطق التالية: في غرفة المعدات بالقرب من سخان الماء الساخن، وفي غرفة التخزين الجاف الخلفية تحت الرفوف، وفي الغرفة الإعدادية حول محيط الغرفة، وتحت الرفوف. كلف الشخص المسؤول بإزالة جميع فضلات الماوس وتعقيم المناطق وإبلاغ مكافحة الآفات بالحاجة إلى خدمة إضافية. مؤسسة الأولوية #7 -38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: الباب الخارجي الخلفي الملحوظ ليس مقاومًا للقوارض مع وجود فراغات وفجوة في الباب. الأبواب الأمامية المزدوجة الملحوظة ليست ضيقة في المنتصف. كلف الشخص المسؤول بإصلاح جميع الفتحات الخارجية لتكون محكمة الغلق ومقاومة للقوارض.

41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت الخرق المتسخة في جميع أنحاء المنشأة على الطاولات والمغسلة والأرضية. أصدر تعليمات إلى الشخص المسؤول بالتخلص من الخرق المتسخة وتخزين الخرق لمسحها في محلول معقم.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: مبرد الإعداد الأمامي الملحوظ مع الحشوات التالفة. أصدر تعليمات إلى الشخص المسؤول للإصلاح والصيانة.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: لوحظ تراكم بقايا الطعام على الجزء الداخلي من المشي في المبرد والرفوف. أمر الشخص المسؤول بالتنظيف والصيانة.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ حوض اليدين في الحمام مع تسرب مفرط. أصدر تعليمات إلى الشخص المسؤول للإصلاح والصيانة.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: جهاز الإغلاق الذاتي الملحوظ على باب الحمام التالف. أصدر تعليمات إلى الشخص المسؤول للإصلاح والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ البلاط التالف بالقرب من حوض المرافق. طلب من الشخص المسؤول إصلاح المنطقة لتكون سلسة وسهلة التنظيف.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ التراكم المفرط لحطام الطعام والبقع وغيرها من المخلفات على الأرض والجدران في جميع أنحاء المنشأة. أصدر تعليمات إلى الشخص المسؤول لتفصيل المرافق النظيفة وصيانتها.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: الفلاتر الملحوظة في نظام غطاء المحرك مع تراكم الشحوم الثقيلة بشكل مفرط. طلب من الشخص المسؤول تنظيف التفاصيل وصيانتها.

المصدر: chicago.gov