Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Küss den Koch Bbq, 4001 W Jackson Blvd, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

4001 West Jackson Boulevard, Chicago, 60624 Illinois, United States

Datum des Berichts: 23. Juli 2025
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: An den folgenden Handwaschbecken wurde keine Seife beobachtet: vorderes Spülbecken, Waschbecken im Bad, hinteres Spülbecken. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, an allen Handwaschbecken jederzeit Handwascheinrichtungen bereitzustellen und aufrechtzuerhalten. Vorrangige Grundlage #7 -38-030 (c). Zitat veröffentlicht. (Handseife wird mitgeliefert).

13. Lebensmittel in gutem Zustand, sicher und unverfälscht
- Kommentare: Ich beobachtete gekochte Rippchen, die im Walkin-Kühler aufbewahrt wurden und mit flauschigen, schimmelartigen Sporen bedeckt waren. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, sie zu verwerfen. Vorrangiger Verstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht. (verantwortliche Person denaturiert und entsorgt).

33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Im begehbaren Kühler wurde eine falsche Kalthaltetemperatur von 66 °F beobachtet. Gemäß den Anweisungen müssen alle Kühlgeräte eine angemessene Temperatur von 41 °F und darunter aufrechterhalten. Die begehbare Kühleinheit darf erst verwendet werden, wenn sie vom Chicago Department of Public Health (CDPH) erneut überprüft wurde. Vorrangiger Verstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht. (Der Walk-In-Kühler ist derzeit markiert und wartet auf eine erneute Inspektion durch cdph). Alternativer Kühlschrank verfügbar.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe ungefähr 60 Mäusekot beobachtet, der auf der Rückseite der Anlage in den folgenden Bereichen verstreut war: im Geräteraum in der Nähe des Warmwasserbereiters, im hinteren Trockenlagerraum unter Regalen, im Vorbereitungsraum rund um den Raum und unter Regalen. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, den gesamten Mäusekot zu entfernen, Bereiche zu desinfizieren und die Schädlingsbekämpfung über die Notwendigkeit zusätzlicher Wartung zu informieren. Vorrangige Grundlage #7 -38-020 (a). Zitat veröffentlicht

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Die beobachtete hintere Außentür ist nicht nagetiersicher mit Zwischenräumen und Lücken in der Tür. Es wurde beobachtet, dass die vorderen Doppeltüren in der Mitte nicht fest sitzen. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, alle äußeren Öffnungen so zu reparieren, dass sie fest sitzen und gegen Nagetiere geschützt sind.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Ich habe überall in der Anlage verschmutzte Lappen auf Tischen, Waschbecken und Boden beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, verschmutzte Lappen wegzuwerfen und die Lappen zum Abwischen in einer Desinfektionslösung aufzubewahren.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Vorderer Vorbereitungskühler mit beschädigten Dichtungen beobachtet. Beauftragte Person zur Reparatur und Wartung.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Beobachtete Ansammlung von Speiseresten im Inneren des begehbaren Kühlers und der Regale. Beauftragte Person zur Reinigung und Wartung.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtetes Handwaschbecken auf der Toilette mit übermäßiger Leckage. Beauftragte Person zur Reparatur und Wartung.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass die selbstschließende Vorrichtung an der Toilettentür beschädigt ist. Beauftragte Person zur Reparatur und Wartung.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe beschädigte Fliesen in der Nähe des Spülbeckens beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, den Bereich so zu reparieren, dass er glatt und leicht zu reinigen ist.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: In der gesamten Anlage wurde eine übermäßige Ansammlung von Speiseresten, Spritzern und anderem Schmutz auf dem Boden und den Wänden beobachtet. Beauftragte Person mit der detaillierten Reinigung und Wartung der Anlage.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurden Filter im Motorhaubensystem beobachtet, bei denen sich übermäßig viel Fett ansammelt. Beauftragte Person zur detaillierten Reinigung und Wartung.

Quelle: chicago.gov