تقرير سلامة الغذاء: لا بوديجا - مطعم ومتجر بيروفي، 13774 SW 88 St، ميامي، فلوريدا 33186، الولايات المتحدة.

13774 Southwest 88th Street, Miami, 33186 Florida, United States

تاريخ الإغلاق: 10/22/2024

الانتهاكات:
- أولوية عالية - معقم الكلور في غسالة الأطباق ليس عند الحد الأدنى المناسب من القوة. توقف عن استخدام غسالة الصحون للتعقيم وقم بإعداد التعقيم اليدوي حتى يتم إصلاح غسالة الأطباق وتعقيمها بشكل صحيح. غسالة صحون ملحوظة (كلور 0 جزء في المليون). **تحذير**

- أولوية عالية - الطعام الموضوع في حاويات/معدات متسخة. الخبز الملحوظ المخزن في درج متسخ في محطة المخابز. **تحذير**

- أولوية عالية - طعام معد في منزل خاص. انظر إيقاف البيع. يتم تصنيع الصحاري والتاماليس التي تمت ملاحظتها، وفقًا للمدير، في المنزل. **تحذير**

- أولوية عالية - التخلص غير السليم من مياه الصرف الصحي في المصارف الأرضية في المطبخ و/أو منطقة إعداد الطعام. مياه الصرف الصحي المرصودة من التخلص من غسالة الصحون على الأرض في منطقة المطبخ. البالوعة مسدودة. وتصريف المياه العادمة من حوض الغسيل اليدوي على الأرض في منطقة المخبز. **تحذير**

- أولوية عالية - الأسماك غير المستثناة المعروضة نيئة أو غير مطبوخة جيدًا لم تخضع للتدمير المناسب للطفيليات. يجب طهي الأسماك بالكامل أو التخلص منها. يتم تقديم السيفيتشي المرصود في القائمة بدون خطاب تدمير الطفيليات. **تحذير**

- أولوية عالية - أكياس غير غذائية تستخدم في اتصال مباشر مع الطعام. يتم تخزين الأخطبوط والروبيان المرصودين داخل أكياس الشكر في متناول اليد في محطة مخبز أكثر برودة. **تحذير**

- أولوية عالية - أغذية الحيوانات الخام المخزنة فوق/غير منفصلة بشكل صحيح عن الأطعمة الجاهزة للأكل. لوحظ تخزين الأسماك النيئة فوق البصل المقطوع في متناول اليد في المبرد في محطة المخابز. ولاحظت الأسماك النيئة المخزنة فوق المعكرونة المطبوخة سيرًا على الأقدام في المبرد. **تحذير**

- أولوية عالية - لا يتم فصل الأطعمة الحيوانية الخام بشكل صحيح عن بعضها البعض في وحدة التخزين بناءً على الحد الأدنى لدرجة حرارة الطهي المطلوبة. يتم تخزين اللحم البقري النيء الملحوظ فوق مزيج المأكولات البحرية سيرًا على الأقدام في المبرد. **تحذير**

- أولوية عالية - دعم مياه الصرف الصحي/مياه الصرف الصحي من خلال المصارف الأرضية. تمت ملاحظة تراكم مياه الصرف الصحي من خلال الصرف الأرضي تحت غسالة الصحون. **تحذير**

- أولوية عالية - إيقاف البيع الصادر بسبب الطعام القادم من مصدر غير معتمد. يتم تصنيع الصحاري والتاماليس التي تمت ملاحظتها وفقًا للمدير في المنزل. **تحذير**

- أولوية عالية - يتم إصدار إيقاف البيع في الوقت المحدد/التحكم في درجة الحرارة للأغذية الآمنة بسبب سوء استخدام درجة الحرارة. تمت ملاحظة لحم البقر المفروم (51 فهرنهايت - كولد هولدينغ)؛ البطاطس المهروسة (52 فهرنهايت - كولد هولدينغ)؛ الأخطبوط (49 فهرنهايت - كولد هولدينغ)؛ الجمبري المطبوخ (49 فهرنهايت - كولد هولدينغ) في متناول اليد في محطة المخابز الأكثر برودة. حسب المشغل منذ يوم أمس. **تحذير**

- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لتبريد الأطعمة الآمنة عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. تمت ملاحظة لحم البقر المفروم (51 فهرنهايت - كولد هولدينغ)؛ البطاطس المهروسة (52 فهرنهايت - كولد هولدينغ)، الأخطبوط (49 فهرنهايت - كولد هولدينغ)؛ الجمبري المطبوخ (49 فهرنهايت - كولد هولدينغ) في متناول اليد في محطة المخابز الأكثر برودة. حسب المشغل منذ يوم أمس. **تحذير**

المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا