تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: لا كوسينا، 209 دبليو ليك ستريت، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
209 West Lake Street, Chicago, 60606 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 8 أغسطس 202310. يتم توفير أحواض غسل اليدين المناسبة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود لافتات لغسل اليدين في حوض اليد خلف البار. تعليمات لتوفير وصيانة.
16. الأسطح الملامسة للأغذية: تم تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: لاحظت لوحة بيضاء داخل آلة الثلج لامست الثلج المملوء بمادة تشبه العفن الأسود. تعليمات للمدير بالغسيل والتنظيف والتعقيم والصيانة. يستخدم الثلج للاستهلاك البشري. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ مسح الملابس الرطبة على العديد من المناطق السطحية الإعدادية. تعليمات لتخزين قماش المسح بشكل صحيح في محلول مطهر بين الاستخدامات لمنع تلوث المعدات والمواد الغذائية. يجب الحفاظ عليه
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- تعليقات: بقايا الطعام الملحوظة في داخل الميكروويف غير نظيفة تقع على الرف في المطبخ بالقرب من المبرد التحضيري. تعليمات للتنظيف والصيانة في جميع الأوقات.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- التعليقات: الورق المقوى الملحوظ المستخدم كبطانة على معدات إعداد الطعام والشواية غير المستخدمة وأسفل الطاولات الإعدادية. تعليمات للإزالة.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ وجود لوحة قرميد للأسقف المفقودة في منطقة الطبق الخلفي. تعليمات لتوفير لوحة بلاط السقف المفقودة وصيانتها.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: تراكم الغبار الملحوظ على المروحة في غرفة التبريد. أصدر المدير تعليمات لتنظيف وصيانة جميع فتحات السقف/الجدار.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ عدم وجود دليل على تدريب جميع معالجي الأغذية. تعليمات لتوفير السجلات والحفاظ عليها في جميع الأوقات.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لاحظ استمرار عدم الامتثال من التقرير #2568364 الذي أجري في 12/12/22. لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة: (#58) 2-102. 13: تم العثور على مدير خدمات الطعام في مدينة شيكاغو دون دليل على التدريب على مسببات الحساسية في الموقع وقت التفتيش. تعليمات لتقديم دليل على التدريب على مسببات الحساسية لجميع مديري خدمات الطعام في مدينة شيكاغو. يجب تصحيح الانتهاكات الأساسية بحلول تاريخ التقرير. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -42-090. تم إصدار الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق