Bericht zur Lebensmittelsicherheit: La Cocina, 209 W Lake Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

209 West Lake Street, Chicago, 60606 Illinois, United States

Datum des Berichts: 8. August 2023
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Am Handwaschbecken hinter der Bar wurde keine Beschilderung zum Händewaschen beobachtet. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Ich beobachtete eine weiße Platte in der Eismaschine, die Eis berührte, das mit einer schwarzen, schimmelähnlichen Substanz gefüllt war. Der Manager wurde angewiesen, zu waschen, zu reinigen, zu desinfizieren und zu warten. Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Es wurden feuchte Wischtücher an mehreren Stellen der vorbereiteten Oberfläche beobachtet. Es wurde angewiesen, die Wischtücher zwischen den Anwendungen ordnungsgemäß in einer Desinfektionslösung aufzubewahren, um eine Kontamination von Ausrüstung und Lebensmitteln zu verhindern. Muss beibehalten

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Kontakt kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete Speisereste im Inneren der Mikrowelle, die nicht sauber sind und sich im Regal in der Küche in der Nähe des Zubereitungskühlers befinden. Es wurde angewiesen, jederzeit zu reinigen und zu warten.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Kontakt kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Karton als Folie auf Geräten für die Lebensmittelzubereitung verwendet wurde, unbenutzter Grill und Boden der Zubereitungstische. Zum Entfernen angewiesen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein fehlendes Deckenpaneel im Bereich der hinteren Schale beobachtet. Es wurde angewiesen, die fehlende Deckenplatte bereitzustellen und zu warten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Nutzbereiche
- Kommentare: Beobachtete Staubablagerung am Lüfter im begehbaren Kühler. Der Manager wurde angewiesen, alle Decken-/Wandlüftungsöffnungen zu reinigen und zu warten.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche verfügen über eine Ausbildung zum Umgang mit Lebensmitteln
- Kommentare: Es wurden keine Ausbildungsnachweise für alle Lebensmittelhändler beobachtet. Es wurde angewiesen, jederzeit Aufzeichnungen bereitzustellen und zu führen.

60. Frühere Kernverletzung korrigiert
- Kommentare: Es wurde eine anhaltende Nichteinhaltung der Vorschriften aus dem Bericht #2568364 vom 12.12.22 beobachtet. Frühere schwerwiegende Verstöße wurden nicht behoben: (#58) 2-102. 13: Der Food-Service-Manager der Stadt Chicago wurde zum Zeitpunkt der Inspektion ohne Nachweis einer Allergenausbildung vor Ort gefunden. Es wurde angewiesen, allen Food-Service-Managern der Stadt Chicago den Nachweis einer Allergenausbildung vorzulegen. Die wichtigsten Verstöße müssen bis zum Datum auf dem Bericht korrigiert werden. Vorrangiger Stiftungsverstoß #7 -42-090. Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov