تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: لا إزميرالدا، 1005 N طريق بولاسكي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 7 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60651 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 10 يوليو 20252. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد في الموقع أثناء التفتيش أثناء الفتح والتشغيل. يجب أن يكون مدير الأغذية المعتمد موجودًا في الموقع في جميع الأوقات، أثناء الفتح والتشغيل. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012، صدر الاقتباس
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لوحظ وجود درجات حرارة غير مناسبة للاحتفاظ بالبرودة لأطعمة tcs في الموقع. تم العثور على بيض على رف في درجة حرارة الغرفة عند باب المدخل الأمامي بدرجات حرارة تتراوح من 69. 6f-71. 6f. تم التخلص من ما يقرب من 270 بيضة (13 رطلاً) بسعر 98 دولارًا من المنتج. يجب تناول الأطعمة الباردة عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل. الأولوية 7-38-005، تم إصدار الاقتباس
23. وضع علامات على التاريخ والتصرف فيه بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ عدم وجود علامات على التاريخ على حاويات الدجاج المطبوخ وحاويات الهوت دوغ المفتوحة في المبرد التحضيري في منطقة الإعداد الخلفية. تعليمات بتقديم علامات التاريخ المناسبة مع تاريخ التخلص من الأطعمة المحضرة في الموقع والتي يتم الاحتفاظ بها على مدار 24 ساعة في وحدة التخزين البارد بدءًا من اليوم الأول للتحضير. تم التخلص من المنتج بحوالي 26 رطلاً بقيمة 78 دولارًا. مؤسسة الأولوية 7-38-005، صدر الاقتباس.
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: المكونات الجافة الملحوظة في منطقة إعداد الطعام الخلفية غير مصنفة. تعليمات لتسمية هزازات التوابل وحاويات التوابل باسم الطعام الشائع.
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود أقمشة مسح زرقاء مخزنة على مقبض الفرن في منطقة الإعداد الخلفية. تعليمات للتخزين والصيانة بشكل صحيح
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظ حوض غسل اليدين في الغرفة مع التصريف البطيء. تعليمات للإصلاح والصيانة.
المصدر: chicago.gov
16
تعليقات
تعليق