Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: La Esmeralda, 1005 N Pulaski Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 7 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60651 Illinois, United States
Data do relatório: 10 de julho de 20252. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado no local durante a inspeção enquanto estava aberto e operando. Instruído, um gerente de alimentos certificado deve estar sempre no local, enquanto estiver aberto e operando. Violação prioritária da fundação 7-38-012, citação emitida
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou temperaturas inadequadas de retenção de frio dos alimentos tcs no local. Encontrei ovos em uma prateleira em temperatura ambiente na porta de entrada frontal variando com temperaturas de 69, 6f-71. 6f. Aproximadamente 270 ovos (13 libras) no valor de $98 em produto descartado. Deve conter alimentos frios a 41,0f ou menos. Prioridade 7-38-005, citação emitida
23. Marcação e disposição adequadas da data
- comentários: não observou nenhuma marcação de data em recipientes de frango cozido e recipientes de cachorros-quentes abertos no refrigerador de preparação na área de preparação traseira. Instruído a fornecer marcação de data adequada com data de disposição para alimentos preparados no local e mantidos por mais de 24 horas em unidade de retenção a frio a partir do primeiro dia de preparação. Aproximadamente 26 libras no valor de $78 em produto descartado. Fundação prioritária 7-38-005, citação emitida.
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: ingredientes secos observados na área traseira de preparação de alimentos não rotulados. Instruído a rotular agitadores de temperos e recipientes de temperos com o nome comum dos alimentos.
41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: panos de limpeza azuis observados armazenados na alça do forno na área de preparação traseira. Instruído a armazenar e manter adequadamente
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou a pia para lavar as mãos na sala com um dreno lento. Instruído a reparar e manter.
Fonte: chicago.gov
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