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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: La Esmeralda, 1005 N Pulaski Road, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 7 Monaten •source chicago.gov • geschäft
Chicago, 60651 Illinois, United States
Datum des Berichts: 10. Juli 20252. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Es wurde während der Inspektion kein zertifizierter Lebensmittelmanager vor Ort beobachtet, während das Restaurant geöffnet und in Betrieb war. Auf Anweisung muss ein zertifizierter Lebensmittelmanager während der Öffnungszeiten und des Betriebs jederzeit vor Ort sein. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-012, Zitat veröffentlicht
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Vor Ort wurden falsche Kühltemperaturen von TCS-Lebensmitteln beobachtet. Ich habe Eier in einem Regal bei Raumtemperatur an der Vordereingangstür mit Temperaturen von 69. 6f-71. 6f gefunden. Ungefähr 270 Eier (13 Pfund) im Wert von 98 USD wurden weggeworfen. Sie müssen Lebensmittel mit einer Temperatur von 41,0f oder weniger kalt halten. Priorität 7-38-005, Quellenangabe veröffentlicht
23. Richtige Datumsmarkierung und Disposition
- Kommentare: Es wurde keine Datumsmarkierung auf Behältern mit gekochtem Hühnchen und Behältern mit offenen Hotdogs im Vorbereitungskühler im hinteren Zubereitungsbereich beobachtet. Es wurde angewiesen, für Lebensmittel, die vor Ort zubereitet und ab dem ersten Tag der Zubereitung über 24 Stunden in der Kühleinheit aufbewahrt werden, eine korrekte Datumsangabe mit Dispositionsdatum vorzusehen. Ungefähr 26 Pfund bei einem Wert von 78$ wurde das Produkt weggeworfen. Priority Foundation 7-38-005, Zitat veröffentlicht.
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Die beobachteten trockenen Zutaten im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung sind nicht gekennzeichnet. Es wurde angewiesen, Gewürzstreuer und Gewürzbehälter mit einem gebräuchlichen Lebensmittelnamen zu kennzeichnen.
41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Ich habe blaue Wischtücher beobachtet, die am Griff des Ofens im hinteren Vorbereitungsbereich aufbewahrt wurden. Zur ordnungsgemäßen Lagerung und Wartung angewiesen
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Ich beobachtete das Handwaschbecken im Zimmer mit langsamem Abfluss. Zur Reparatur und Wartung angewiesen.
Quelle: chicago.gov
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