Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : La Esmeralda, 1005 N Pulaski Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 7 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60651 Illinois, United States
Date du rapport : 10 juillet 20252. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié n'a été observé sur place lors de l'inspection pendant l'ouverture et le fonctionnement. Il est indiqué qu'un responsable alimentaire certifié doit être sur place en tout temps, pendant les heures d'ouverture et de fonctionnement. Violation de base prioritaire 7-38-012, citation émise
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : températures de maintien au froid inappropriées observées des aliments TCS sur place. J'ai trouvé des œufs sur une étagère à température ambiante à la porte d'entrée principale à des températures de 69. 6f-71. 6f. 6f. Environ 270 œufs (13 livres) d'une valeur de 98$ de produit ont été jetés. Les aliments doivent être conservés au froid à une température de 41° F ou moins. Priorité 7-38-005, citation émise
23. Marquage de la date et disposition appropriés
- commentaires : aucune date n'a été observée sur les contenants de poulet cuit et les contenants de hot-dogs ouverts dans la glacière de préparation située à l'arrière de la zone de préparation. Il a été demandé de fournir un marquage de date approprié avec la date de disposition pour les aliments préparés sur place et conservés pendant 24 heures dans une unité de conservation au froid à compter du premier jour de préparation. Environ 26 livres pour 78$ de produit jeté. Fondation prioritaire 7-38-005, citation émise.
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : les ingrédients secs observés dans la zone de préparation des aliments arrière ne sont pas étiquetés. Il est demandé d'étiqueter les assaisonneurs et les contenants d'assaisonnements avec le nom alimentaire courant.
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : chiffons d'essuyage bleus observés rangés sur la poignée du four dans la zone de préparation arrière. Il est demandé de stocker et d'entretenir correctement
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : j'ai observé le lavabo pour le lavage des mains dans la chambre avec une vidange lente. Chargé de réparer et d'entretenir.
Une source : chicago.gov
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