تقرير سلامة الغذاء: لا بالابا، 3350 N هارلم افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

3350 North Harlem Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 27 يوليو 2021
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لم يتم العثور على أي إجراء/خطة للاستجابة لأحداث القيء والإسهال. تعليمات لتوفير والحفاظ على الإجراء/الخطة المطلوبة واللوازم أو مجموعة الأدوات المناسبة. (العناصر الضرورية كحد أدنى: القفازات، أقنعة الوجه، المماسح التي يمكن التخلص منها ومعقم/رذاذ مناسب فعال ضد نوروفيروس). انتهاك أساس الأولوية 7-38-005.

14. السجلات المطلوبة المتاحة: علامات shellstock، تدمير الطفيليات
- التعليقات: تمت ملاحظة (1) حاوية من المحار (المحار) الموجودة داخل المبرد بدون علامة/ملصق محار. تم التخلص من الإدارة، المحار المشوه (المحار) أثناء هذا التفتيش. يجب إرفاق علامات shellstock الإدارية التي تم إرفاقها حتى تصبح الحاوية فارغة أو إعادة تغليفها ثم يتم الاحتفاظ بها في الملف لمدة 90 يومًا. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-005، صدر الاستشهاد. (كوس).

39. منع التلوث أثناء تحضير الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: لاحظ عدم وجود splashguard في بالوعة غسل اليدين في منطقة غسل الصحون الخلفية. تعليمات لتوفير وقابل للغسل splashguard على الجانب الأيسر بجانب رف تخزين الوقيع/المقلاة.

47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- التعليقات: لاحظت حشية باب ممزقة داخل المبرد. إدارة تعليمات لاستبدال طوقا الباب الممزق.

48. مرافق الغسيل: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط اختبار
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مؤشرات درجة حرارة تسجيل لا رجعة فيها أو جهاز لقياس درجة حرارة سطح الأواني داخل آلة طبق درجة الحرارة العالية. إدارة تعليمات لتوفير وصيانة. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-005، لم يصدر أي اقتباس.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: تسرب المياه الملحوظ في أنبوب التصريف تحت بالوعة ذات 3 حجرات. تعليمات لإصلاح تسرب السباكة وصيانتها.

52. يتم التخلص من مياه الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي
- التعليقات: تم ملاحظة دعم مياه الصرف الصحي من أنبوب تصريف الموقع المفتوح تحت الحوض المكون من 3 حجرات عند ملء المياه وتصفيفها. تعليمات لإصلاح السباكة والصيانة. انتهاك الأولوية 7-38-030 (ج)، صدر الاستشهاد.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لوحظ في عداد المفقودين (3) الدروع الخفيفة لمصابيح الإضاءة في منطقة إعداد المطبخ. تعليمات لتوفير الدروع الخفيفة لتركيبات الإضاءة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: التهوية الميكانيكية الملاحظة في الحمامات لا تعمل. تعليمات لإصلاح وصيانة التهوية الكافية في الحمامات.

57. جميع موظفي الغذاء لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: معالج الطعام مع دليل غير مكتمل على شهادة تدريب معالج الطعام. تعليمات لتقديم شهادة لكل موظف.

58. التدريب على مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: مطلوب تدريب مسببات الحساسية لجميع الموظفين الذين لديهم شهادة الصرف الصحي الغذائي في مدينة شيكاغو. تعليمات لإكمال التدريب والحفاظ على الشهادة في الموقع.

المصدر: chicago.gov