تقرير سلامة الغذاء: أمريكا اللاتينية كورال واي، 1590 كورال واي، ميامي، فلوريدا 33145، الولايات المتحدة.

1590 Coral Way, Miami, 33145 Florida, United States

تاريخ الإغلاق: 10/03/2023

الانتهاكات:
- أولوية عالية - لا يتم تعقيم غسالة الأطباق بشكل صحيح. توقف عن استخدام غسالة الصحون للتعقيم وقم بإعداد التعقيم اليدوي حتى يتم إصلاح غسالة الأطباق وتعقيمها بشكل صحيح. غسالة صحون (رباعية 0 جزء في المليون)؛ قام المشغل بإعداد الحوض المكون من ثلاثة أقسام. **تحذير**

- أولوية عالية - فشل الموظف في غسل اليدين قبل ارتداء القفازات لبدء مهمة العمل مع الطعام. موظف لوحظ وهو يرتدي قفازات جديدة دون غسل اليدين بعد تنظيف الأرضية. قام المفتش بتعليم الطريقة الصحيحة لغسل اليدين بشكل صحيح. **تم تصحيحه في الموقع** **تحذير**

- أولوية عالية - لمس الموظف جزءًا من الجسم العاري ثم انخرط في إعداد الطعام، أو تعامل مع المعدات أو الأواني النظيفة، أو لمس العناصر غير المغلفة ذات الخدمة الواحدة دون غسل اليدين. لاحظ الموظف الذي قام بتجفيف يديه على المئزر وذهب لبدء إعداد الطعام على خط الطهي، وقام الموظف بتعليم كيفية غسل اليدين بشكل صحيح. **تم تصحيحه في الموقع** **تحذير**

- أولوية عالية - الأكياس غير الغذائية المستخدمة في الاتصال المباشر بالطعام. تمت ملاحظة الدجاج الكامل وأعواد الطبل وكرة لحم الخنزير المخزنة في متناول اليد في الفريزر مع أكياس البقالة. **تكرار المخالفة** تحذير**

- أولوية عالية - وجود الحشرات أو القوارض أو الآفات الأخرى. لوحظ سقوط قارض حي من الرف فوق حوض الممسحة على الأرض. بالقرب من الفرن الكبير. **تحذير**

- أولوية عالية - أغذية الحيوانات الخام المخزنة فوق أو مع منتجات غير مغسولة. يتم تخزين مزيج البيض المتشقق الملحوظ فوق المنتجات غير المغسولة في متناول اليد في المبرد في غرفة التخزين الخلفية. **تحذير**

- أولوية عالية - لا يتم فصل الأطعمة الحيوانية الخام بشكل صحيح عن بعضها البعض بناءً على الحد الأدنى لدرجة حرارة الطهي المطلوبة عند تخزينها في الفريزر - ليست كل المنتجات معبأة تجاريًا. لوحظ وجود دجاج نيء فوق اللحم البقري النيء ولحم البقر النيء فوق لحم الخنزير النيء في متناول اليد في المبرد بجوار المطبخ. يمكن ملاحظة الوصول إلى التخزين الخلفي في المبرد مع لحم البقر فوق لحم الخنزير، والوصول العميق في الفريزر مع الدجاج النيء فوق اللحم البقري والكروكيت والخضروات. **تحذير**

- أولوية عالية - مادة سامة/مادة كيميائية مخزنة بشكل غير صحيح. طلاء الأظافر المخزن على الرفوف بجوار محطة القهوة. دلو المطهر المرصود المخزن فوق طاولة التحضير. **تحذير**

- أولوية عالية - محلول مسح القماش الذي يتجاوز الحد الأقصى للتركيز المسموح بتخزينه في مكان قد يؤدي إلى التلوث المتبادل للأغذية أو المعدات أو الأواني أو البياضات أو المواد ذات الخدمة الواحدة أو التي تستخدم مرة واحدة. العداد الأمامي المرصود: دلو المطهر (الكلور 100+جزء في المليون)، طلب من الموظف إعادة الحل. دلو المطهر الذي تم تجديده للموظف (الكلور 100 جزء في المليون). **تم تصحيحه في الموقع** **تحذير**

المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا