报告人
1590 Coral Way, Miami, 33145 Florida, United States
截止日期：2023 年 3 月 10 日违规行为：
-高优先级-Dishmachine 消毒不正确。停止使用洗碗机进行消毒，并设置手动消毒，直到洗碗机得到修理和正确消毒。洗碗机（Quaternary 0ppm）；操作员设置了三个隔间的水槽。**警告**
-高优先级-员工在戴上手套开始处理食物的任务之前没有洗手。观察到员工在清洁地板后不洗手就戴上了新手套。检查员教导了正确洗手的正确方法。**现场更正****警告**
-高优先级-员工触摸裸露的身体部位然后准备食物，处理干净的设备或器具，或者在不洗手的情况下触摸未包装的单项服务物品。观察到员工在围裙上擦手然后开始在烹饪线上准备食物，教育员工如何正确洗手。**现场更正****警告**
-高优先级-用于直接接触食物的非食品级袋子。观察到整只鸡、鸡腿和火腿球存放在装有杂货袋的冰箱里。**重复违规****警告**
-高优先级-存在昆虫、啮齿动物或其他害虫。观察到一只活啮齿动物从拖把水槽上方的架子掉到地板上。在大烤箱附近。**警告**
-高优先级-生动物性食物储存在未洗过的农产品上方或与未洗过的农产品一起存放。观察到破碎的鸡蛋混合物存放在后面储藏室冷却器里触手可及的未洗过的农产品上。**警告**
-高优先级-存放在冰箱中时，未根据所需的最低烹饪温度将生动物性食物彼此正确分开——并非所有产品都经过商业包装。在厨房旁的冷却器里，观察到生鸡肉胜过生牛肉，生牛肉胜过生猪肉。观察到后方储藏在冷却器里，牛肉放在猪肉上，在冰箱里深处，生鸡肉放在牛肉、炸丸子和蔬菜上。**警告**
-高优先级-有毒物质/化学物质储存不当。咖啡站将指甲油存放在货架上。观察到消毒剂桶存放在准备桌的顶部。**警告**
-高优先级-擦拭超过允许的最大浓度的布溶液，存放在可能导致食物、设备、餐具、床单、一次性物品或一次性物品交叉污染的地方。观察到前台：消毒桶（氯气100+ppm），要求员工重做溶液。员工重制的消毒桶（氯气 100ppm）。**现场更正****警告**
来源：佛罗里达州卫生部
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