Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Lateinamerikanischer Korallenweg, 1590 Coral Wy, Miami, FL 33145, Vereinigte Staaten.

1590 Coral Way, Miami, 33145 Florida, United States

Schließungsdatum: 10/03/2023

Verstöße:
- Hohe Priorität — Die Spülmaschine desinfiziert nicht richtig. Stellen Sie die Verwendung der Spülmaschine zur Desinfektion ein und richten Sie eine manuelle Desinfektion ein, bis die Spülmaschine repariert und ordnungsgemäß desinfiziert ist. Geschirrspüler (quaternär 0 ppm); Der Bediener hat die Spüle mit drei Fächern eingerichtet. **Warnung**

- Hohe Priorität — Der Mitarbeiter hat sich nicht die Hände gewaschen, bevor er Handschuhe angezogen hat, um mit der Arbeit mit Lebensmitteln zu beginnen. Beobachtete den Mitarbeiter, der nach dem Reinigen des Bodens neue Handschuhe anzog, ohne sich die Hände zu waschen. Der Inspektor erklärte, wie man sich die Hände richtig wäscht. **Vor Ort korrigiert** **Warnung**

- Hohe Priorität — Der Mitarbeiter berührte eine nackte Körperstelle und bereitete dann Essen zu, ging mit sauberen Geräten oder Utensilien um oder berührte unverpackte Einwegartikel, ohne sich die Hände zu waschen. Beobachtete den Mitarbeiter, wie er sich die Hände an der Schürze trocknete und mit der Zubereitung von Essen an der Kochlinie begann. Er unterrichtete den Mitarbeiter, wie man sich die Hände richtig wäscht. **Vor Ort korrigiert** **Warnung**

- Hohe Priorität — Beutel, die nicht für Lebensmittel geeignet sind und in direktem Kontakt mit Lebensmitteln verwendet werden. Beobachtete ganzes Hähnchen, Keulen und Schinkenbällchen, die in der Tiefkühltruhe mit Einkaufstüten aufbewahrt wurden. **Verstoß wiederholen** **Warnung**

- Hohe Priorität — Vorhandensein von Insekten, Nagetieren oder anderen Schädlingen. Beobachtete, wie ein lebendes Nagetier vom Regal über dem Wischbecken auf den Boden fiel. In der Nähe des großen Ofens. **Warnung**

- Hohe Priorität — Rohes Tierfutter, das über oder zusammen mit ungewaschenen Produkten aufbewahrt wird. Beobachtete gebrochene Eiermischung, die über ungewaschenen Produkten in Reichweite im Kühler im hinteren Lagerraum aufbewahrt wurde. **Warnung**

- Hohe Priorität — Rohe tierische Lebensmittel, die bei Lagerung im Tiefkühlschrank nicht ordnungsgemäß voneinander getrennt werden, basierend auf der erforderlichen Mindestkochtemperatur — nicht alle Produkte sind kommerziell verpackt. Beobachtete rohes Hühnchen über rohes Rindfleisch und rohes Rindfleisch über rohem Schweinefleisch in Reichweite im Kühler neben der Küche. Beobachtete hintere Lagerreichweite im Kühler bei Rindfleisch über Schweinefleisch, tiefe Reichweite im Gefrierschrank bei rohem Hühnchen über Rindfleisch, Kroketten und Gemüse. **Warnung**

- Hohe Priorität — Giftige Substanz/Chemikalie unsachgemäß gelagert. Lagern Sie den Nagellack in den Regalen der Kaffeestation. Beobachteter Desinfektionsmitteleimer, der oben auf dem Vorbereitungstisch aufbewahrt wurde. **Warnung**

- Hohe Priorität — Wischtuchlösung, die die zulässige Höchstkonzentration überschreitet und an einem Ort aufbewahrt wird, an dem Lebensmittel, Geräte, Utensilien, Bettwäsche, Einwegartikel oder Einwegartikel kreuzkontaminiert werden können. Beobachteter Frontschalter: Desinfektionseimer (Chlor 100+ppm), der Mitarbeiter wurde gebeten, die Lösung zu wiederholen. Von Mitarbeitern neu hergestellter Desinfektionseimer (Chlor 100 ppm). **Vor Ort korrigiert** **Warnung**

Quelle: Gesundheitsministerium von Florida