تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: تعلم - هانتر بيركنز، 1700 واط شارع 83، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
1700 West 83rd Street, Chicago, 60620 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 24 يناير 20255. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لاحظ عدم وجود إجراءات لسياسة التنظيف ويجب توفير مواد القيء والإسهال والحفاظ عليها. (مؤسسة الأولوية 7-38-005) (صدر الاستشهاد)
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: درجة حرارة المياه الجارية الساخنة الملحوظة في حوض اليد في المطبخ عند 52. 7 فهرنهايت وحوض اليد على خط التقديم عند 46. يجب أن تحتوي 4f على مياه جارية ساخنة عند 100. 0f يجب إصلاحها وصيانتها. (الأولوية 7-38-030 (ج) (تم الاستشهاد بها)
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: يجب استبدال مقابض الصنابير المفقودة في أحواض اليد في الطابق الثاني للأولاد وتعديل الحنفيات للبقاء لفترة أطول لغسل اليدين في الطابق الثاني للفتيات والفتيان في الطابق السفلي.
16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: لوحظ ارتفاع درجة حرارة مقياس المطهر النهائي لآلة غسل الصحون عند 66. يجب أن تكون 0f 180. 0f. يجب إصلاحه وصيانته. يجب إصلاح وصيانة تعليمات استخدام الأدوات التي تستخدم لمرة واحدة بسبب نقص مرافق غسيل الأطباق. (الأولوية 7-38-025) (صدر الاستشهاد)
44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب عكس الأدوات المتعددة على أرفف تخزين الأطباق.
48. مرافق غسل المستودعات: تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ أنه لا يجب توفير وصيانة أي جهاز لقياس درجة الحرارة في اللوحة لآلة إعداد الأطباق ذات درجة الحرارة العالية. (مؤسسة الأولوية 7-38-005) (صدر الاستشهاد)
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الجدار التالف في خزانة mopsink.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ أنه لا يجب توفير أي تدريب لمعالجي الطعام للموظفين وصيانته.
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق