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Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Apprenez - Hunter Perkins, 1700 W 83e rue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
1700 West 83rd Street, Chicago, 60620 Illinois, United States
Date du rapport : 24 janvier 20255. Procédures de réponse aux vomissements et aux épisodes diarrhéiques
- commentaires : aucune procédure de nettoyage n'a été observée et les articles contre les vomissements et la diarrhée doivent être fournis et entretenus. (fondation prioritaire 7-38-005) (citation émise)
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : la température de l'eau chaude courante observée à l'évier de la cuisine à 52, 7° F et l'évier à main sur la ligne de service à 46° F doivent avoir de l'eau courante chaude à 100° F. 0° F doit être réparée et entretenue. (priorité 7-38-030 (c) (citation émise)
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : doit remplacer les poignées de robinet manquantes dans les éviers à main du 2e étage pour garçons et ajuster les robinets pour qu'ils restent ouverts plus longtemps pour le lavage des mains dans les éviers du 2e étage pour filles et du sous-sol pour garçons.
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : la lecture de la jauge de désinfectant de rinçage final de la machine à vaisselle à haute température observée à 66. 0f doit être de 180. 0f. Doit être réparé et entretenu. Il est demandé d'utiliser des articles jetables en raison du manque d'installations de lavage de la vaisselle, qui doivent être réparés et entretenus. (priorité 7-38-025) (citation émise)
44. Ustensiles, équipement et linge de maison : correctement entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : il faut inverser les multi-ustensiles sur les étagères de rangement de la vaisselle.
48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun appareil de mesure de température n'a été observé sur la plaque pour la machine à vaisselle à haute température. (fondation prioritaire 7-38-005) (citation émise)
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit réparer ou remplacer le mur endommagé dans le placard à balai.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : aucune formation sur la manipulation des aliments pour les employés ne doit être dispensée et maintenue.
Une source : chicago.gov
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