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Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Aprenda - Hunter Perkins, 1700 W 83rd St, Chicago, IL, EUA.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
1700 West 83rd Street, Chicago, 60620 Illinois, United States
Data do relatório: 24 de janeiro de 20255. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não observou nenhum procedimento de política de limpeza e os itens para vômitos e diarréia devem ser fornecidos e mantidos. (fundação prioritária 7-38-005) (citação emitida)
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: a temperatura observada da água corrente quente na pia manual da cozinha a 52. 7f e a pia manual na linha de serviço a 46. 4f devem ter água corrente quente a 100. 0f devem ser reparados e mantidos. (prioridade 7-38-030 (c) (citação emitida)
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: deve substituir as alças de torneira que faltam nas pias manuais do 2º andar e ajustar as torneiras para permanecerem abertas por mais tempo para lavar as mãos no 2º andar para meninas e meninos do porão.
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: a leitura final do medidor de desinfetante de enxágue da máquina de lavar louça de alta temperatura observada em 66. 0f deve ser 180. 0f. Deve ser reparado e mantido. Instruídos a usar utensílios descartáveis devido à falta de instalações para lavar louça, devem ser reparados e mantidos. (prioridade 7-38-025) (citação emitida)
44. Utensílios, equipamentos e lençóis: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: deve inverter vários utensílios nas prateleiras de armazenamento de pratos.
48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: observou que nenhum dispositivo de medição de temperatura na placa para máquina de lavar louça de alta temperatura deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-005) (citação emitida)
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir a parede danificada no armário de esfregões.
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou que nenhum treinamento de manipuladores de alimentos para funcionários deve fornecer e manter.
Fonte: chicago.gov
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