تقرير سلامة الغذاء: ليكسينغتون بيتي سموك هاوس، 756 E 111th St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60628 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 1 أبريل 2025
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: أحواض غسل اليدين الملحوظة في حالة سيئة ولا يمكن الوصول إليها لغسل اليدين، وحوض غسيل اليدين يفتقد مقبض الماء الساخن في منطقة الإعداد الخلفية، وأنبوب التصريف غير متصل تحت حوض غسل اليدين في منطقة غسل الأطباق في منطقة الإعداد الوسطى. كلف المدير بإصلاح أحواض غسل اليدين وصيانتها. مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) تم إصدار الاقتباس

35. طرق الذوبان المعتمدة المستخدمة
- التعليقات: لاحظت ذوبان النقانق بشكل غير صحيح في المياه الراكدة داخل حوض مكون من 3 أقسام. كلف المدير بإذابة الطعام بشكل صحيح تحت التبريد أو الماء الجاري البارد أو جزء من عملية الطهي.

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مقياس حرارة داخل مبرد الكوكا كولا في منطقة الإعداد الوسطى. كلف المدير بالتزويد والصيانة.

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: معالجو الطعام الملاحظون لا يرتدون قيود الشعر. يجب على جميع مناولي الطعام ارتداء مساند شعر فعالة.

48. مرافق غسل المستودعات: تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ عدم توفر مجموعة أدوات اختبار كيميائية. كلف المدير بتوفير مجموعة اختبار للتركيز المناسب في حلول المطهرات. تم إصدار المرجع ذي الأولوية 7-38-005

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظت انسكابات الطعام والحطام على الأسطح الداخلية والخارجية لوحدات الاحتجاز ووحدات الرفوف. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ تقشير الطلاء على الجدران والألواح المفقودة والتالفة على طول الجدران في منطقة الإعداد الخلفية. كلف المدير بالإصلاح والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تراكم الغبار الملحوظ على الجدران وبلاط السقف وفتحات التهوية وحطام الطعام على الأرضيات تحت جميع المعدات وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق الإعداد والتخزين. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لوحظ وجود دروع ضوئية تالفة في المنطقة الإعدادية. كلف المدير بالاستبدال والصيانة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: تراكم الشحوم الملحوظ داخل غطاء التهوية في منطقة الإعداد الخلفية. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2594717 بتاريخ 5-16024:51- تم العثور على أنبوب تصريف ليس مباشرة فوق موقع الصرف المفتوح. تعليمات لتصحيح الأنبوب لإزالة الماء على الأرض. التصحيح والصيانة. 55- حوائط في منطقة إعداد الطبق الأمامي بحاجة إلى إصلاح لإزالة الجدران المتقشرة والطلاء المقشر. تعليمات للتصحيح والصيانة. 58- مدير في الموقع بحاجة إلى شهادة الحساسية. تعليمات للحصول عليها وصيانتها. تم إصدار الاستشهاد بمؤسسة الأولوية 7-42-090

المصدر: chicago.gov