Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Lexington Betty Smokehouse, 756 E 111th Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60628 Illinois, United States

Datum des Berichts: 1. April 2025
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Beobachtete Handwaschbecken in schlechtem Zustand und zum Händewaschen nicht zugänglich, Handwaschbecken ohne Heißwassergriff im hinteren Vorbereitungsbereich, Abflussrohr nicht angeschlossen unter dem Handwaschbecken im Spülbereich im mittleren Vorbereitungsbereich. Der Manager wurde angewiesen, Handwaschbecken zu reparieren und zu warten. Priority Foundation 7-38-030 (c) Zitat veröffentlicht

35. Verwendete zugelassene Auftaumethoden
- Kommentare: Ich habe beobachtet, wie Hotdogs in stehendem Wasser in der 3-Fächer-Spüle unsachgemäß aufgetaut wurden. Der Manager wurde angewiesen, Lebensmittel unter Kühlung, kaltem fließendem Wasser oder während des Garvorgangs ordnungsgemäß aufzutauen.

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Im mittleren Vorbereitungsbereich wurde kein Thermometer im Coca-Cola-Kühler beobachtet. Der Manager wurde mit der Bereitstellung und Wartung beauftragt.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelhändler, die keine Haarfesseln trugen. Alle Lebensmittelhändler müssen wirksame Haarfesseln tragen.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass kein chemisches Testkit verfügbar ist. Der Manager wurde angewiesen, ein Testkit für die richtige Konzentration in Desinfektionslösungen bereitzustellen. Zitat von Priority Fondation 7-38-005 veröffentlicht

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete Verschüttungen von Lebensmitteln und Ablagerungen auf den Innen- und Außenflächen von Lagereinheiten und Regalen. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete abblätternde Farbe an den Wänden, fehlende und beschädigte Fußleisten an den Wänden im hinteren Vorbereitungsbereich. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Staubansammlungen an Wänden, Deckenplatten und Lüftungsöffnungen, Speisereste auf den Böden unter allen Geräten, entlang der Wände und in allen Ecken in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Ich habe im Vorbereitungsbereich beschädigte Lichtschilde beobachtet. Der Manager wurde mit dem Austausch und der Wartung beauftragt.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurde eine Fettansammlung in der Lüftungshaube im hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverletzungen wurden gemäß Bericht #2594717 am 5-16024 nicht behoben: 51- hat das Abflussrohr nicht direkt über der offenen Abflussstelle gefunden. Es wurde angewiesen, das Rohr zu korrigieren, um Wasser auf dem Boden zu entfernen. Korrigieren und pflegen. 55 Wände im Bereich der Vorderschale, die repariert werden müssen, um abplatzende Wände und abblätternde Farbe zu entfernen. Zur Korrektur und Wartung angewiesen. 58- Der Manager vor Ort benötigt ein Allergenzertifikat. Es wurde angewiesen, es zu beschaffen und zu pflegen. Zitat von Priority Foundation 7-42-090 veröffentlicht

Quelle: chicago.gov