تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ليلك تايجر، 1742 دبليو ديفيجن ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
1742 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 6 مايو 202410. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظت درجات حرارة غير كافية في أحواض غسل اليدين في كل من غرف المرحاض. تبلغ درجة حرارة الماء الساخن القصوى لأحواض غسل اليدين 80 فهرنهايت و 90 فهرنهايت في غرف المراحيض. أصدر المدير تعليمات للتأكد من أن جميع أحواض غسل اليدين تحتوي على درجة حرارة ماء ساخن لا تقل عن 100 درجة فهرنهايت، وتم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-030 (ج).
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظ العديد من أطعمة tcs التي يتم الاحتفاظ بها في درجات حرارة غير كافية تتراوح من 46-48 فهرنهايت، وأصدر تعليمات للمدير لضمان الاحتفاظ بجميع أطعمة tcs الباردة عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل. تخلص المدير من: 15 رطلاً من الكيمتشي، و 2 رطل من الأرز المطبوخ، و 1 1/2 جالون من اللبن، و 1/4 من هريس البطاطا الحلوة المطبوخ، و 6 رطل من البط، و 2 رطل من الدجاج، و 5 رطل من لحم الضأن (500 دولار). تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-005.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: مبرد بدون غرفة تبريد تمت ملاحظته مع درجة حرارة غير كافية للهواء المحيط تبلغ 47 درجة فهرنهايت، وأصدر تعليمات للمدير لضمان الاحتفاظ بجميع وحدات الاحتفاظ بالتبريد عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل. تم وضع علامة على المبرد. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-005.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: ثقب ملحوظ في السقف بجوار حوض مكون من 3 أقسام. أمر المدير بإغلاق الثقب.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: تراكم الشحوم الملحوظ على المرشحات فوق صينية الخبز تعليمات بالتنظيف والصيانة.
المصدر: chicago.gov
48
تعليقات
تعليق