Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Lilac Tiger, 1742 W Division St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
1742 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States
Date du rapport : 6 mai 202410. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : températures inadéquates observées dans les lavabos pour le lavage des mains dans les deux toilettes. Les éviers pour le lavage des mains avaient une température maximale de l'eau chaude de 80° F et 90° F dans les toilettes. A demandé au responsable de s'assurer que tous les éviers pour le lavage des mains ont une température d'eau chaude minimale de 100° F. Citation émise pour violation de priorité 7-38-030 (c).
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : a observé divers aliments TCS conservés à des températures inadéquates allant de 46 à 48 °F. A demandé au responsable de s'assurer que tous les aliments TCS froids sont conservés à 41 °F et moins. Le directeur a jeté : 15 livres de kimchi, 2 livres de riz cuit, 1 1/2 gallon de babeurre, 1/4 de purée de patates douces cuites, 6 livres de canard, 2 livres de poulet et 5 livres d'agneau (500$). Violation de priorité 7-38-005 citation émise.
33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : refroidisseur de plain-pied observé avec une température de l'air ambiant inadéquate de 47° F. A demandé au responsable de s'assurer que toutes les unités de conservation au froid sont maintenues à 41° F et moins. Étiqueté Cooler. Violation de priorité 7-38-005 citation émise.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : trou observé dans le plafond adjacent à l'évier à 3 compartiments. A demandé au directeur de sceller le trou.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : accumulation de graisse observée sur les filtres au-dessus de la plaque chauffante, il est conseillé de les nettoyer et de les entretenir.
Une source : chicago.gov
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