Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Lilac Tiger, 1742 W Division Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

1742 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States

Datum der Meldung: 6. Mai 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: In beiden Toilettenräumen wurden unzureichende Temperaturen an den Handwaschbecken beobachtet. Handwaschbecken hatten eine maximale Warmwassertemperatur von 80 F und 90 F in Toilettenräumen. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle Handwaschbecken eine Mindestwarmwassertemperatur von 100 F haben. Vorrangiger Verstoß gegen 7-38-030 (c). Zitat ausgestellt.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass verschiedene TCS-Lebensmittel bei unzureichenden Temperaturen zwischen 46 und 48 Fahrenheit gehalten wurden. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle kalten TCS-Lebensmittel bei 41 Grad Celsius und darunter aufbewahrt werden. Der Manager hat weggeworfen: 15 Pfund Kimchi, 2 Pfund gekochter Reis, 1 1/2 Gallone Buttermilch, 1/4 gekochtes Süßkartoffelpüree, 6 Pfund Ente, 2 Pfund Hühnchen und 5 Pfund Lammfleisch (500 USD). Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat veröffentlicht.

33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Beobachtete begehbare Kühlbox mit einer unzureichenden Umgebungstemperatur von 47 °F. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle Kühlgeräte auf 41 Grad Celsius und darunter gehalten werden. Kühler markiert. Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat veröffentlicht.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtetes Loch in der Decke neben dem Waschbecken mit 3 Fächern. Der Manager wurde angewiesen, das Loch zu versiegeln.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich Fett auf den Filtern über der Grillplatte angesammelt hat, die gereinigt und gewartet werden soll.

Quelle: chicago.gov