Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Lilac Tiger, 1742 W Division St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
1742 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States
Data do relatório: 6 de maio de 202410. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observaram temperaturas inadequadas nas pias de lavagem das mãos em ambos os banheiros. As pias para lavar as mãos tinham uma temperatura máxima da água quente de 80 f e 90 f nos banheiros. Instruiu o gerente a garantir que todas as pias para lavar as mãos tenham uma temperatura mínima de água quente de 100 f. Violação prioritária 7-38-030 (c) emitida.
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou vários alimentos tcs mantidos em temperaturas inadequadas variando de 46-48 f. O gerente instruiu o gerente a garantir que todos os alimentos tcs frios sejam mantidos a 41 f ou menos. O gerente descartou: 15 libras de kimchi, 2 libras de arroz cozido, 1 1/2 galão de leitelho, 1/4 de purê de batata-doce cozida, 6 libras de pato, 2 libras de frango e 5 libras de cordeiro ($500). Violação prioritária 7-38-005, citação emitida.
33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: resfriador portátil observado com uma temperatura do ar ambiente inadequada de 47 f. Gerente instruído a garantir que todas as unidades de retenção a frio sejam mantidas a 41 f ou menos. Marcado com refrigerador. Violação prioritária 7-38-005, citação emitida.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: orifício observado no teto adjacente à pia de 3 compartimentos. Instruiu o gerente a selar o orifício.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: acúmulo de graxa observado nos filtros acima da chapa instruída a limpar e manter.
Fonte: chicago.gov
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