تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: لينكولن سكوير - مطعم لو مالناتيز بيتزا، 4340 إن لينكولن افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
4340 North Lincoln Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 21 أكتوبر 202110. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لم يلاحظ أي مناشف ورقية في أحواض غسل اليدين المكشوفة الموجودة في منطقة الخادم وعلى الخط الساخن في المطبخ. تعليمات للحفاظ على المناشف الورقية في جميع أحواض غسل اليدين في جميع الأوقات. انتهاك الأساس ذي الأولوية 7-38-030 (ج). صدر الاقتباس.
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لوحظ عدم وجود لافتات غسل اليدين في حوض غسيل اليدين المكشوف الموجود في منطقة الخادم. تعليمات لتقديم.
22. درجات حرارة مناسبة للاحتجاز البارد
- التعليقات: لاحظ العناصر التالية tcs التي عقدت في درجات الحرارة غير المناسبة المذكورة داخل ثلاجة بابين تقع على الخط الساخن: لحم البقر الإيطالي في 48. 1F، صلصة الفودكا في 46.1F، وخلع الملابس مزرعة في 52. 2F. تم التخلص من الإدارة طوعًا وتحريف ما يقرب من 10 أرطال من المنتج بقيمة 120 دولارًا تقريبًا. تعليمات للحفاظ على جميع عناصر tcs عند أو أقل من 41 f في جميع الأوقات. انتهاك الأولوية 7-38-005. صدر الاقتباس.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: تم ملاحظة ثلاجة ببابين على الخط الساخن تحتوي على عناصر tcs مثل اللحم البقري الإيطالي وصلصة الفودكا وتضميد المزرعة مع الحفاظ على درجة حرارة محيطة غير لائقة تبلغ 50. 1 f. برودة الموسومة والاحتفاظ بها للتفتيش. انتهاك الأولوية 7-38-005. صدر الاقتباس.
47. أسطح ملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح ومصممة ومستعملة
- التعليقات: لوح التقطيع المرصود على الخط الساخن المغطى بأخاديد عميقة وبقع داكنة. تعليمات لإصلاح أو استبدال وصيانة في حالة جيدة.
48. مرافق الغسيل: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط اختبار
- التعليقات: لاحظ عدم وجود أجهزة قياس درجة حرارة عالية لا رجعة فيها في الموقع في وقت الفحص لفحص درجة حرارة التعقيم المناسبة لآلة الأطباق ذات درجة الحرارة العالية. تعليمات لتوفير وصيانة في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك الأساس ذو الأولوية 7-38-005. صدر الاقتباس.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: لوحظ تراكم طفيف للغبار على السقف فوق محطة المشروبات. تعليمات للتنظيف والصيانة في حالة جيدة.
61. تقرير موجز معروض ومرئي للجمهور
- التعليقات: لم يلاحظ أي ملخص منشور من التفتيش السابق. ترك ملخصًا جديدًا وتم توجيهه للنشر للعرض العام. انتهاك الأساس ذي الأولوية 7-42-010 (ب). لم يصدر أي اقتباس.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق