Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Lincoln Square - Lou Malnatis Pizzeria, 4340 N Lincoln Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

4340 North Lincoln Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Berichtsdatum: 21. Oktober 2021
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Beobachtete keine Papierhandtücher an freiliegenden Handwaschbecken im Serverbereich und an der Hotline in der Küche. Es wurde angewiesen, Papierhandtücher jederzeit bei allen Handwaschbecken zu pflegen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-030 (c). Zitat herausgegeben.

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Keine Handwasch-Beschilderung an freiliegenden Handwaschbecken im Serverbereich beobachtet. Angewiesen zur Verfügung zu stellen.

22. Richtige kalte Haltetemperaturen
- Kommentare: Beobachtete die folgenden TCS-Artikel, die bei den angegebenen ungeeigneten Temperaturen im 2-türigen Kühlschrank an der heißen Leitung aufbewahrt wurden: italienisches Rindfleisch bei 48. 1f, Wodka-Sauce bei 46. 1f und Ranch-Dressing bei 52. 2f. Das Management verworfen und denaturierte freiwillig ungefähr 10 Pfund des Produkts im Wert von ungefähr 120 USD. Es wurde angewiesen, alle TCS-Artikel jederzeit bei oder unter 41f zu halten. Vorrangiger Verstoß 7-38-005. Zitat herausgegeben.

33. Geeignete Kühlmethoden; ausreichende Ausrüstung für die Temperaturregelung
- Kommentare: Beobachteter 2-türiger Kühlschrank in der Hotline, der TCS-Artikel wie italienisches Rindfleisch, Wodka-Sauce und Ranch-Dressing enthält und eine falsche Umgebungstemperatur von 50, 1f aufrechterhält. Kühler markiert und zur Inspektion gehalten. Vorrangiger Verstoß 7-38-005. Zitat herausgegeben.

47. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtetes Schneidebrett an der heißen Linie, bedeckt mit tiefen Rillen und dunklen Flecken. Es wurde angewiesen, in gutem Zustand zu reparieren oder zu ersetzen und zu warten.

48. Waschanlagen: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden keine irreversiblen Hochtemperaturmessgeräte vor Ort beobachtet, um die ordnungsgemäße Desinfektionstemperatur der Hochtemperaturgeschirrmaschine zu überprüfen. Es wurde angewiesen, jederzeit vor Ort bereitzustellen und zu warten. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-005. Zitat herausgegeben.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete leichte Staubansammlung an der Decke über der Getränkestation. Angewiesen, in gutem Zustand zu reinigen und zu pflegen.

61. Zusammenfassender Bericht wird angezeigt und für die Öffentlichkeit sichtbar
- Kommentare: Es wurde keine Zusammenfassung aus der vorherigen Inspektion beobachtet. Neue Zusammenfassung hinterlassen und angewiesen, zur öffentlichen Ansicht zu posten. Bevorzugter Verstoß der Stiftung 7-42-010 (b). Es wurde kein Zitat ausgegeben.

Quelle: chicago.gov