报告人
4340 North Lincoln Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
报告日期：2021 年 10 月 21 日10。足够的洗手池供应正确且可以使用
-评论：观察到服务器区域裸露的洗手池和厨房热线上没有纸巾。指示始终在所有洗手池保养纸巾。优先基金会违规 7-38-030 (c)。引文已发布。
10。足够的洗手池供应正确且可以使用
-评论：在服务器区域外露的洗手池上观察到没有洗手标志。指示提供。
22。适当的冷藏温度
-评论：观察到以下 tcs 物品在热线上的 2 门冰箱内的规定温度不当保存：48. 1F 的意大利牛肉，46. 1F 的伏特加酱和 52. 2F 的牧场调味料。管理层自愿丢弃并变性了约 10 磅的产品，价值约 120 美元。被指示始终将所有 tcs 物品保持在 41F 或以下。优先级违规 7-38-005。引文已发布。
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：在热线上观察到 2 门冰箱里装有 tcs 物品，例如意大利牛肉，伏特加酱和牧场调味料，保持不正确的环境温度为 50。1F。散热器标记并保持检查。优先级违规 7-38-005。引文已发布。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到热线上的砧板上覆盖着深凹槽和深色污渍。指示维修或更换并保持良好状态。
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：在检查时，现场没有观察到不可逆的高温测量设备来检查高温洗碗机的适当消毒温度。指示始终在现场提供和维护。优先基金会违规 7-38-005。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到饮料站上方的天花板上有轻微积聚的灰尘。指示清洁并保持良好状态。
61.显示摘要报告并对公众可见
-评论：观察到之前检查中没有发布任何摘要。留下了新的摘要并指示发布以供公众查看。优先基金会违规 7-42-010 (b)。没有发布引文。
资料来源：chicago.gov
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