تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مقهى ليورز، 10500 إس هالستيد ستريت، شيكاغو، إلينوي، المملكة المتحدة.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
10500 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 10 يناير 202410. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ حوض اليدين الوحيد في المنطقة الإعدادية في حالة سيئة. تم تجريد مقبض الماء الساخن تمامًا مما لا يسمح بتشغيل الماء وإيقافه. تم إيقاف تشغيل الماء في الأسفل. لا يوجد حوض غسيل آخر متاح لغسل اليدين في منطقة إعداد الطعام. قام المدير بإصلاح الحوض أثناء الفحص. المياه الجارية الساخنة والباردة متاحة الآن لغسل اليدين بشكل صحيح. انتهاك مؤسسة الأولوية انظر الانتهاك #10
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: وصلات المياه المرصودة للمغسلة التي تمت إزالتها من منطقة غسل الأطباق. يجب إعادة تركيب حوض اليدين من أجل التعامل السليم مع الأدوات النظيفة. كلف المدير بإعادة تثبيت حوض اليدين وتزويده بالصابون والمناشف الورقية ولافتات غسل اليدين المناسبة. تم إصدار الاقتباس من مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج).
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: حاويات تخزين المواد الغذائية المرصودة بدون ملصقات تحتوي على الاسم الشائع للأطعمة. تعليمات للتوفير والصيانة.
43. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- التعليقات: يتم تخزين مغرفة الثلج المرصودة فوق آلة صنع الثلج. تعليمات حول كيفية تخزين مغرفة الثلج بشكل صحيح. التصحيح والصيانة.
44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: الأواني الزجاجية المرصودة غير مقلوبة. تعليمات لعكس النظارات بعد التعقيم والتجفيف بالهواء. التصحيح والصيانة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: ألواح التقطيع التي تحتاج إلى استبدال. لوحظ تغير طفيف في اللون والجروح. التصحيح والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الأرضيات في المنطقة الإعدادية تحتاج إلى التنظيف على طول قواعد الجدران لإزالة كل التراكمات. تعليمات للتنظيف والصيانة.
المصدر: chicago.gov
22
تعليقات
تعليق