Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Lior's Cafe, 10500 S Halsted St, Chicago, Illinois, Royaume-Uni.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
10500 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States
Date du rapport : 10 janvier 202410. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : j'ai observé que le seul lavabo de la zone de préparation était en mauvais état. La poignée de l'eau chaude est complètement dénudée, ce qui ne permet pas d'ouvrir et de fermer l'eau. L'eau était coupée au fond. Aucun autre lavabo n'est disponible pour le lavage des mains dans la zone de préparation des aliments. Le directeur a fait réparer l'évier lors de l'inspection. De l'eau courante chaude et froide est désormais disponible pour un lavage des mains adéquat. Violation du fondement prioritaire, voir violation #10
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : raccords d'eau observés pour le lavabo qui a été retiré de la zone de lavage de la vaisselle. Le lavabo doit être réinstallé pour manipuler correctement les ustensiles propres. A demandé au responsable de réinstaller le lavabo et de fournir du savon, des serviettes en papier et une signalisation appropriée pour le lavage des mains. La citation de la fondation prioritaire 7-38-030 (c) a été émise.
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : récipients de conservation des aliments observés sans étiquettes contenant le nom usuel des aliments. Chargé de fournir et de maintenir.
43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement rangés
- commentaires : une pelle à glace a été observée en train d'être entreposée sur le dessus d'une machine à glace. Indiqué comment ranger correctement une cuillère à glace. Corrigez et entretenez.
44. Ustensiles, équipement et linge de maison : correctement entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : verrerie observée non inversée. Il est demandé d'inverser les verres après les avoir désinfectés et séchés à l'air. Corrigez et entretenez.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planches à découper à remplacer. Décoloration et coupures mineures observées. Corrigez et entretenez.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les sols de la zone de préparation doivent être nettoyés le long des bases murales pour éliminer toute accumulation. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.
Une source : chicago.gov
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