تقرير سلامة الغذاء: ليتو تاماليس، 4242 W شارع فوليرتون، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60639 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 23 أكتوبر 2025
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: عند الوصول، لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد في الموقع أثناء التفتيش أثناء الفتح والتشغيل. يجب أن يكون مدير الأغذية المعتمد في الموقع في جميع الأوقات أثناء الفتح والتشغيل. وصل مدير الطعام المعتمد إلى الموقع قبل نهاية الجولة. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012، صدر الاقتباس

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ أن الأبواب الأمامية والخلفية ليست مقاومة للقوارض في الأسفل. تعليمات لمقاومة القوارض وصيانتها.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود تقرير حديث لخدمة مكافحة الآفات. يجب توفير والحفاظ على جميع سجلات ووثائق مكافحة الآفات المطلوبة داخل دفتر سجل مناسب لمكافحة الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ج)، صدر الاقتباس

43. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- التعليقات: الملاقط المرصودة المخزنة على كومة من أقمشة المسح المخزنة فوق الحوض المكون من ثلاث حجرات. تعليمات للتخزين والصيانة بشكل صحيح.

44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت أن ملاعق التقديم في الخلف غير مقلوبة. تعليمات للانعكاس والصيانة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ أن مقبض الماء الأيسر على الحوض المكون من ثلاث حجرات غير قادر على تشغيل المياه. لاحظ أيضًا أن الجانب الأيسر من مقبض الماء على حوض غسل اليدين في غرفة المرحاض لا يعمل. تعليمات للإصلاح والصيانة.

48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ ثلاث سدادات حوض مفقودة. تعليمات للتوفير والصيانة.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظ الجزء الخارجي والداخلي لوحدات التخزين البارد في الخلف التي تحتاج إلى التنظيف. لاحظت أيضًا الرفوف الموجودة أسفل إعداد الطعام طاولات ذات حطام طفيف. تعليمات للتنظيف والصيانة

50. يتوفر الماء الساخن والبارد؛ ضغط كافٍ
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مياه جارية ساخنة في الموقع. تم العثور على أحواض غسل اليدين وغسل الماء الساخن في درجة حرارة 65. 3-65. 5f. يجب أن تستعيد التعليمات الماء الساخن في حوض غسل اليدين عند 100 درجة فهرنهايت وحوض غسيل الملابس عند 110 درجة فهرنهايت ويجب أن تكون قابلة للصيانة طوال فترة فتح المنشأة وتشغيلها. انتهاك الأولوية 7-38-030 (ج)، صدر الاقتباس.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت الأرضيات في جميع أنحاء منطقة إعداد الطعام/غسل الصحون الخلفية التي تحتاج إلى التنظيف. تعليمات للتنظيف والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت الخزانة الأمامية في الردهة مع الفوضى. تعليمات لإزالة الفوضى وتنظيم الخزانة المذكورة وصيانتها.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة التي تمت ملاحظتها والتي لم يتم تصحيحها اعتبارًا من 05/14/2024، التقرير رقم 2594535 #47: المواد غير الغذائية المرصودة المخزنة على أرضية وحدات Walkin الباردة غير المستخدمة في الفناء الخلفي. تعليمات لتوفير وحدات رفوف كافية لرفع جميع المواد الغذائية وغير الغذائية على بعد ست بوصات على الأقل من الأرض لسهولة التنظيف ومنع مناطق إيواء الآفات. #57: لاحظ 1 موظف يعمل بدون شهادات معالج الطعام. التعليمات: يجب على جميع الموظفين إكمال تدريب معالج الطعام والاحتفاظ بسجلاته في الموقع في جميع الأوقات. #58: لاحظ عدم وجود تدريب على مسببات الحساسية لأي مدير خدمات طعام معتمد في مدينة شيكاغو. تعليمات لتقديم دليل على التدريب على مسببات الحساسية لجميع مديري خدمات الطعام المعتمدين في مدينة شيكاغو. مؤسسة الأولوية: 7-42-090، صدر الاقتباس

المصدر: chicago.gov