Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Lito's Tamales, 4242 W Fullerton Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60639 Illinois, United States

Datum des Berichts: 23. Oktober 2025
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Bei der Ankunft wurde während der Inspektion während der Öffnungszeiten und des Betriebs kein zertifizierter Lebensmittelmanager vor Ort beobachtet. Ein angewiesener zertifizierter Lebensmittelmanager muss während der Öffnungszeiten und des Betriebs jederzeit vor Ort sein. Der zertifizierte Foodmanager traf vor Ende des Rundgangs vor Ort ein. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-012, Zitat veröffentlicht

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass die vorderen und hinteren Türen unten nicht nagetiersicher sind. Es wurde angewiesen, Nagetiere zu schützen und zu pflegen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde kein aktueller Bericht des Schädlingsbekämpfungsdienstes beobachtet. Muss alle erforderlichen Aufzeichnungen und Dokumente zur Schädlingsbekämpfung in einem angemessenen Logbuch zur Schädlingsbekämpfung bereitstellen und verwalten. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-020 (c), Zitat veröffentlicht

43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Beobachtete Zangen, die auf einem Stapel von Wischtüchern über dem Waschbecken mit drei Fächern aufbewahrt wurden. Zur ordnungsgemäßen Aufbewahrung und Wartung angewiesen.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass die Servierlöffel auf der Rückseite nicht umgedreht sind. Zum Invertieren und Warten angewiesen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass der linke Wasserknopf an der Spüle mit drei Fächern nicht in der Lage ist, Wasser zu betreiben. Ich habe auch beobachtet, dass die linke Seite des Wasserknopfs am Handwaschbecken im Toilettenraum nicht funktioniert. Zur Reparatur und Wartung angewiesen.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Ich habe drei fehlende Spülenverschlüsse beobachtet. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe das Äußere und Innere der Kühlzellen im Heck beobachtet, die gereinigt werden müssen. Ich habe auch die Regale unter der Essenszubereitung beobachtet Tische mit leichten Ablagerungen. Zur Reinigung und Wartung angewiesen

50. Warmes und kaltes Wasser verfügbar; ausreichender Druck
- Kommentare: Es wurde kein heißes fließendes Wasser vor Ort beobachtet. Das Handwaschbecken und die Temperatur des heißen Wassers beim Spülen des Geschirrs liegen bei 65. 3—65, 5f. Der Instruktor muss das heiße Wasser am Handwaschbecken bei 100 Grad Celsius und am Spülbecken bei 110 Grad Celsius auffüllen und muss während der gesamten Zeit, in der die Anlage geöffnet und in Betrieb ist, gewartet werden können. Prioritätsverletzung 7-38-030 (c), Zitat veröffentlicht.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass die Böden im hinteren Bereich der Essenszubereitung/des Spülbeckens gereinigt werden müssen. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich beobachtete den vorderen Schrank in der Lobby mit Unordnung. Es wurde angewiesen, den genannten Schrank zu entrümpeln, zu organisieren und zu pflegen.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Beobachtete frühere Kernverstöße, die seit dem 14.05.2024 nicht behoben wurden, Bericht Nr. 2594535 #47: Beobachtete Artikel, die keine Lebensmittel sind, wurden auf dem Boden unbenutzter begehbarer Kühlzellen im Hinterhof aufbewahrt. Es wurde angewiesen, angemessene Regale bereitzustellen, um alle Lebensmittel und andere Artikel außer Lebensmitteln mindestens 15 cm vom Boden abzuheben, um die Reinigung zu erleichtern und Bereiche zu vermeiden, in denen sich Schädlinge ansiedeln können. #57: Ich habe beobachtet, dass 1 Mitarbeiter ohne Bescheinigungen für Lebensmittelhandwerker arbeitete. Alle Mitarbeiter wurden angewiesen, die Schulung zum Umgang mit Lebensmitteln zu absolvieren und vor Ort jederzeit Aufzeichnungen darüber zu führen. #58: Ich habe keine Allergenschulung für einen von der Stadt Chicago zertifizierten Foodservice-Manager beobachtet. Es wurde angewiesen, allen zertifizierten Foodservice-Managern der Stadt Chicago Schulungen zum Nachweis von Allergenen zur Verfügung zu stellen. Vorrangige Grundlage:7-42-090, Zitat veröffentlicht

Quelle: chicago.gov