Relatório de segurança alimentar: Lito's Tamales, 4242 W Fullerton Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60639 Illinois, United States

Data do relatório: 23 de outubro de 2025
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: na chegada, não observou nenhum gerente de alimentos certificado no local durante a inspeção enquanto estava aberto e operando. O gerente de alimentos certificado e instruído deve estar sempre no local enquanto estiver aberto e operando. O gerente de alimentos certificado chegou ao local antes do final da visita. Violação prioritária da fundação 7-38-012, citação emitida

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou que as portas dianteiras e traseiras não são à prova de roedores na parte inferior. Instruído a proteger e manter roedores.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: não observou nenhum relatório recente do serviço de controle de pragas. Deve fornecer e manter todos os registros e documentos de controle de pragas necessários dentro de um livro de registro de controle de pragas adequado. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (c), citação emitida

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: linguetas observadas armazenadas em uma pilha de panos armazenados acima da pia de três compartimentos. Instruído a armazenar e manter adequadamente.

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: observou as colheres de servir na parte traseira não invertidas. Instruído a inverter e manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou que o botão de água esquerdo na pia de três compartimentos não era capaz de operar a água. Também observou que o lado esquerdo do botão de água na pia para lavar as mãos no banheiro não estava funcionando. Instruído a reparar e manter.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: observou três rolhas de pia ausentes. Instruído a fornecer e manter.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou o exterior e o interior das unidades de retenção de frio na parte traseira que precisavam de limpeza. Além disso, observei as prateleiras sob a preparação de alimentos mesas com pequenos detritos. Instruído a limpar e manter

50. Água quente e fria disponível; pressão adequada
- comentários: não observou água corrente quente no local. Pias para lavar as mãos e lavar louça com temperatura da água quente encontrada em 65. 3-65. 5f. O instruído deve restaurar a água quente na pia de lavagem das mãos a 100f e na pia de lavar louça a 110f e deve poder ser mantida durante todo o tempo em que a instalação estiver aberta e operando. Violação prioritária 7-38-030 (c), citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou os pisos em toda a área traseira de preparação/lavagem de pratos que precisavam ser limpos. Instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou o armário da frente no saguão com bagunça. Instruído a organizar e organizar o armário e a manutenção mencionados.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: observaram violações básicas anteriores não corrigidas a partir de 14/05/2024, relatório nº 2594535 #47: itens não alimentares observados armazenados no chão de unidades frigoríficas não utilizadas no quintal. Instruído a fornecer estantes adequadas para elevar todos os itens alimentícios e não alimentares a pelo menos quinze centímetros do chão para facilitar a limpeza e evitar áreas de abrigo de pragas. #57: observou 1 funcionário trabalhando sem certificados de manipulador de alimentos. Instruído que todos os funcionários devem concluir o treinamento de manipuladores de alimentos e manter registros do mesmo no local em todos os momentos. #58: não observou nenhum treinamento sobre alérgenos para nenhum gerente de serviços de alimentação certificado da cidade de Chicago. Instruído a fornecer comprovante de treinamento em alérgenos para todos os gerentes de serviços de alimentação certificados pela cidade de Chicago. Fundação prioritária: 7-42-090, citação emitida

Fonte: chicago.gov